Gluténmentes linzer
Eszközök
- Sütikiszúró forma
Hozzávalók
- 25 dkg rizsliszt
- 1/2 cs sütőpor
- 1 csipet só
- 6 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1/2 db citrom reszelt héja
- 12,5 dkg Vénusz vanília ízű sütőmargarin
- 1 db tojás (nagy)
- 1 ek tejföl
Elkészítés
- A rizsliszthez adjuk hozzá a sütőport és a csipet sót, a reszelt citromhéjat, majd keverjük össze.
- Ezután adjuk hozzá a felkockázott, hideg margarint, majd kezdjük el összemorzsolni.
- Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd csináljunk a közepébe egy mélyedést és üssük bele az egész tojást, kanalazzuk hozzá a tejfölt, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát, hogy könnyen nyújtható legyen. (ha túl száraz lenne, akkor adjunk hozzá még egy kevés tejfölt, ha pedig túl lágy, akkor egy kevés lisztet)
- Ezután csomagoljuk be folpack fóliába, és tegyük be kb. 30 percre a hűtőbe.
- A tésztát vegyük ki a hűtőből, és rizsliszttel megszórt felületen nyújtsuk ki kb. 0,5 cm vastagra, majd szúrjuk ki a formával. (a leeső részeket újra gyúrjuk össze, majd szintén szúrjuk ki a formával)
- Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb helyezzük rá a kiszúrt tésztát.
- Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékletű sütőben kb. 15 perc alatt süssük szép világos színűre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 12 percig sütöttem.)
- A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, mert melegen nagyon törékeny a tészta.
- A linzert közvetlenül tálalás előtt ragasszuk össze ízlés szerinti lekvárral, majd szórjuk meg porcukorral, és úgy kínáljuk.
- Csakis tálalás előtt ragasszuk össze, mert a tészta a lekvártól felpuhul, és széttöredezik a linzer. Száraz, hűvös helyen hosszabb ideig eltartható.