Legelső lépésben készítsd elő a hozzávalókat. Tisztítsd meg a zöldségeket, vágd karikára a répát és a fehérrépát, kockára a krumplit, nagyobb darabokra a zellert, a hagymát hagyd egészben. A húst is vágd kisebb kockákra.

Egy nagy lábasban 2 ek. olaj és 2 dkg vaj keverékén 2-3 percig futtasd meg nagy lángon a répát és a fehérrépát.

Öntsd fel 3 liter hideg folyadékkal: csirke alaplé, zöldség alaplé vagy víz is jó.

Add hozzá a kockára vágott húst, a hagymát és a zellert.

Forrald fel, és lassú tűzön főzd 10 percig. Közben a habját szedd le.

Add hozzá a krumplit, ízesítsd 4-5 tk. sóval. Lassú tűzön főzd további 10 percig.

Add hozzá a zöldborsót, ezzel is főzd még 5 percig.

Közben egy tálban készítsd elő a habarást. Ehhez 1,5 dl tejfölt keverj el 3 púpozott evőkanál liszttel, add hozzá a tejszínt.

Vedd le a levest a tűzről. Öntsd a habarásba kb. 2 merőkanálnyit a levesből. Keverd jól el, ettől lesz majd csomómentes. Öntsd vissza a tejfölös-tejszínes habarást a levesbe.

Tedd vissza a tűzre, ízesítsd 6 tk. szárított aprított tárkonnyal és 4 tk. citromlével. Ennek a levesnek jól áll, ha savanyú, így akár főzéskor, akár majd tálaláskor elbír még citromlét, ízlés szerint.

Forrald fel, és főzd 1-2 percig, amíg a liszt meg nem fő.

Tálald azonnal, vagy akár melegítve is. Akár önálló fogásnak is elegendő lehet.