Go Back
+ servings
Tárkonyos csirkeraguleves

Tárkonyos csirkeraguleves

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 20 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 40 mins
ELKÉSZÍTÉS 1 hr
FOGÁS Leves
KONYHA Hagyományos
ADAG 12 adag

Hozzávalók
  

  • Fél kg csirkemell filé (vagy részben aprólék, lásd a receptet)
  • 60 dkg sárgarépa
  • 20 dkg fehérrépa
  • 10 dkg zeller
  • 30 dkg fagyasztott zsenge zöldborsó
  • 60 dkg krumpli
  • 1 közepes fej hagyma
  • 2 dkg vaj
  • 2 ek. olaj
  • 3 l csirke alaplé vagy zöldségalaplé vagy víz - lásd a receptet
  • 4-5 tk.
  • 6 tk. szárított tárkony
  • 1,5 dl tejföl
  • 2 dl tejszín
  • 3 púpozott evőkanál liszt
  • 4 tk. citromlé
  • Egy csipet őrölt bors

Elkészítés
 

  • Legelső lépésben készítsd elő a hozzávalókat. Tisztítsd meg a zöldségeket, vágd karikára a répát és a fehérrépát, kockára a krumplit, nagyobb darabokra a zellert, a hagymát hagyd egészben. A húst is vágd kisebb kockákra.
  • Egy nagy lábasban 2 ek. olaj és 2 dkg vaj keverékén 2-3 percig futtasd meg nagy lángon a répát és a fehérrépát.
  • Öntsd fel 3 liter hideg folyadékkal: csirke alaplé, zöldség alaplé vagy víz is jó.
  • Add hozzá a kockára vágott húst, a hagymát és a zellert.
  • Forrald fel, és lassú tűzön főzd 10 percig. Közben a habját szedd le.
  • Add hozzá a krumplit, ízesítsd 4-5 tk. sóval. Lassú tűzön főzd további 10 percig.
  • Add hozzá a zöldborsót, ezzel is főzd még 5 percig.
  • Közben egy tálban készítsd elő a habarást. Ehhez 1,5 dl tejfölt keverj el 3 púpozott evőkanál liszttel, add hozzá a tejszínt.
  • Vedd le a levest a tűzről. Öntsd a habarásba kb. 2 merőkanálnyit a levesből. Keverd jól el, ettől lesz majd csomómentes. Öntsd vissza a tejfölös-tejszínes habarást a levesbe.
  • Tedd vissza a tűzre, ízesítsd 6 tk. szárított aprított tárkonnyal és 4 tk. citromlével. Ennek a levesnek jól áll, ha savanyú, így akár főzéskor, akár majd tálaláskor elbír még citromlét, ízlés szerint.
  • Forrald fel, és főzd 1-2 percig, amíg a liszt meg nem fő.
  • Tálald azonnal, vagy akár melegítve is. Akár önálló fogásnak is elegendő lehet.