Go Back
Rakott krumpli tepsiben

Rakott krumpli kolbásszal, besamellel

Szilágyi Balázs
5 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 1 hr 20 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 45 mins
ELKÉSZÍTÉS 2 hrs 5 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 8 adag

Hozzávalók
  

  • 1,5 kg salátának való krumpli
  • 12 tojás
  • 50 dkg szárazkolbász
  • 850 g tejföl
  • 5 dkg vaj
  • 5 ek. liszt
  • 5 dl tej
  • 1 ek. zsír vagy olaj
  • Bors
  • Szerecsendió
  • 25 g zsemlemorzsa

Elkészítés
 

  • Pucold meg és főzd meg sós vízben, egészben a krumplikat. Semmiképp se főzd túl, a salátának való krumpli általában kisebb, gyakran 10-15 perc alatt megfő. Ha egy éles késsel könnyen átszúrható, kész.
  • Közben főzd meg a 12 tojást. Ez forrástól számítva 8 perc alacsony lángon.
  • Ha megfőtt a krumpli, öntsd le a levét, és hagyd kihűlni. A tojásokról is öntsd le a forró vizet, és hagyd őket hideg vízben kihűlni.
  • Közben a sütőt melegítsd be 200 fokra. Ha van légkeverés, használd azt.
  • A kolbászt vágd kb. 1 cm-es karikákra, és közepes tűzön pirítsd meg. Ne legyen túl kemény, nem kell túlsütni, csak a zsírját engedje ki kicsit.
  • 5 dkg vajból készíts besamel mártást.
  • Az elkészült besamelt sóval, borssal, szerecsendióval ízesítsd. Kicsit hűtsd ki, és keverj bele 250 g tejfölt.
  • A tepsit kevés zsírral vagy olajjal kend ki.
  • Most jön a rakott krumpli rétegzése. Először a tepsi aljára megy a krumpli kb. harmada, fél cm-es karikákra vágva. Rá a tojás fele, szintén fél cm-es karikákra vágva. A tojást sózd egy picit, locsold rá a kolbászzsír felét és öntsd rá a besamel felét. Végül tedd rá a kolbász felét. Majd ismételd meg a lépéseket: a krumpli harmada, rá a maradék tojás, só, kolbászzsír és a maradék besamel, végül a maradék kolbász. A tetejére a kolbászkarika réteg után a krumpli utolsó harmada kerül.
  • A tetején egyenletesen kenj el kb. 600 g tejfölt.
  • Végül szórd meg 25 g zsemlemorzsával, bár ez akár el is hagyható.
  • A sütésre előkészített rakott krumplit tedd be a sütőbe. A hozzávalóknak már nem kell megfőniük, 45 perc alatt az ízek tökéletesen összeérnek, és a rakott krumpli tálalható.