Sütőtökös diótorta
Hozzávalók
- 25 dkg liszt
- 15 dkg sütőtök (előzőleg megsütve)
- 10 dkg dió
- 1 cs sütőpor
- 20 dkg barna cukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 3 db tojás (nagy)
- 1 dl extra szűz olívaolaj
- 1 dl tejföl
- 1 tk őrölt fahéj
A mascarponés krémhez
- 15 dkg mascarpone
- 10 dkg vaj
- 20 dkg barna porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 dl habtejszín (v. Hulala)
Elkészítés
- Egy tálba keverjük össze a lisztet a sütőporral, az őrölt fahéjjal, és az apró darabokra vágott dióval.
- Egy másik tálba keverjük habosra az egész tojásokat a barna cukorral, és a vaníliás cukorral, majd keverjük hozzá a tejfölt, és az olívaolajat is.
- Végül keverjük hozzá az előzőleg megsütött, majd teljesen kihűtött sütőtököt is.
- Ezután a lisztes keverékhez öntsük hozzá a sütőtökös keveréket, majd keverőkanállal, alaposan keverjük össze a tésztát.
- Egy 24 cm-es tortaformát zsírozzunk és lisztezzünk ki, majd öntsük bele a masszát.
- Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 50-55 percig, tűpróbáig.
- A sütőből kivéve hagyjuk a formában pár percig, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
- A krémhez tegyük egy keverőtálba a mascarponét, a lágy vajat, a porrá őrölt barna cukrot, és a vaníliás cukrot, majd robotgéppel keverjük ki habosra.
- A habtejszínt (v. Hulalát) verjük fel kemény habbá, majd óvatosan keverjük hozzá a mascarponekrémhez.
- Tálalás előtt kanalazzuk a habos-mascarponekrémet a torta tetejére, szórjuk meg őrölt fahéjjal, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.