Vágj fel apróra 450 g hagymát.

5 dkg zsírban vagy olajban, egy nagyobb lábasban nagy lángon pirítsd a hagymát kb. 5 percig.

Vedd le a tűzről, és adj hozzá 20 g (kb. 2 ek.) pirospaprikát. Keverd jól el, és tedd vissza a tűzre.

Add hozzá a csontos csirkedarabokat. 5 percig pirítsd, néha átkeverve.

Add hozzá a passzírozott vagy sűrített paradicsomot, sózd és öntsd fel annyi vízzel, ami nem lepi el teljesen a húsokat.

Alacsony lángon főzd, hogy épphogy csak gyöngyözzön két órán keresztül.

Vedd ki a csont- és húsdarabokat, ezekre ebben a receptben nem lesz szükséged. Egy sűrű szűrőn passzírozd át a paprikás mártást.

Magához a csirkemellből készített paprikáshoz most vágd fel apróra a maradék 250 g hagymát.

Egy közepes edényben, a maradék 5 dkg zsíron vagy olajon pirítsd meg a hagymát 5 perc alatt nagy lángon. Közben vágd fel csíkokra a csirkemellet.

Vedd le a hagymát a tűzről, szórd bele a maradék 20 g pirospaprikát. Keverd jól el, tedd vissza a tűzre, és add hozzá a csíkokra vágott csirkemellet.

Néha átkeverve, 5 percig hagyd, hogy megpiruljon a hús minden oldalán.

Öntsd fel a paprikás mártással.

Főzd alacsony lángon 10-15 percig. A csirkemell nagyon hamar kész van, nem kell túlfőzni.

Közben készítsd el a tejfölös habarást. Ehhez egy tálba tedd bele a tejfölt és a lisztet, és keverd el csomómentesre.

Húzd le a paprikást a tűzről, adj a levéből 1-2 evőkanállal a tejfölhöz, és jól keverd ki.

Öntsd bele a tejfölös lisztet a paprikásba. Forrald fel, és közepes lángon, gyakran megkeverve főzd 3-4 percig.

Tálald úgy, mint egy hagyományos csirkepaprikást. A legjobban a nokedli illik hozzá.