Paleo csirke curry répával és kaliforniai paprikával
Hozzávalók
- 1 kg csirkemell filé
- 3 szál póréhagyma
- 3-4 db sárgarépa
- 1,5 kaliforniai paprika
- 8 dl kókusztej
- 6 gerezd fokhagyma
- 60 g gyömbér
- 2 ek. zsír
- 3 tk. őrölt kurkuma
- 3/4 tk. őrölt koriander
- 1/2 tk. őrölt pirospaprika
- Só
- Bors
- 1/4 citrom leve
Elkészítés
- Készítsd elő a hozzávalókat. Szedd le a póréhagyma külső héját, és vágd fél cm-es karikákra a fehér és enyhén zöld részét. Magozd ki és vágd fél cm-es csíkokra a paprikát és a répát. Kockázd fel vagy csíkozd a csirkemellet. Aprítsd fel a fokhagymát és a gyömbért.
- Egy serpenyőben, nagy lángon, 1 ek. zsíron pirítsd meg a csirkét 6-8 percig, közben sózd és borsozd ízlés szerint. Ha megpirult, tedd félre egy tányérra.
- 1 ek. zsírban, szintén nagy lángon pirítsd a póréhagymát 3 percig. Add hozzá a répát és pirítsd 2 percig, majd a kaliforniai paprikát szintén 2 percig. Sózd és borsozd, add hozzá a koriandert, a gyömbért és a fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
- Tedd bele a megsült csirkedarabokat, szórd meg a kurkumával és a pirospaprikával, végül öntsd fel a kókusztejjel és 1-2 dl vízzel.
- Forrald össze, és főzd 5 percig.