Vágd fel karikákra a kolbászt, tisztítsd meg a hagymát és a fokhagymát, és tedd fel az egészet 2 l vízzel főni.

Közben tisztítsd meg és vágd kockákra a krumplit, és hagyd hideg vízben, hogy ne barnuljon meg.

Ha friss zöldbabot használsz, akkor törd le a végét és vágd kb. 1-2 cm-es darabokra. A fagyasztott zöldbab is tökéletes hozzá.

Én nem vagyok a túlfőzött ételek híve, de ez a zöldbableves annál jobb, minél tovább fő. Egyszerűen így érnek össze az ízek. Hagyd a kolbászt legalább 15-20 percig főni forrás után.

Tedd bele a zöldbabot, és főzd puhára kb. 10 perc alatt.

Tedd bele a krumplit is, és ízesítsd sóval és borssal.

Főzd meg a krumplit is puhára, ez forrás után 10-15 perc. Ahogy írtam, ennek a levesnek jót tesz, ha túlfőzöd!

Készítsd el a habarást. 2 dl tejfölben keverj el 1 púpozott evőkanál lisztet. Vedd le a levest a tűzről, a levével hígítsd a habarást. Utána öntsd vissza a tejfölös habarást a levesre, és keverd el. Forrald fel és főzd legalább 3 percig.

Végül savanyítsd ízlés szerint. Ehhez citromlé vagy például fehérborecet, almaecet tökéletes, ezekből kb. 2 tk. szükséges. Ha ételecetet használsz, abból ennél kevesebb is elég! Inkább kevesebbet tegyél bele először, és utána az ízlésetek szerint még savanyíthatod.

A nyírségi zöldbablevesbe gyakran tesznek kaprot, ez is savanyítja az ízét. Friss vagy mélyhűtött kaprot is használhatsz, a legvégén tegyél bele 1-2 teáskanálnyival, és legfeljebb 1 percig főzd vele.

Legvégül vedd ki az egészben belefőzött hagymát és fokhagymát.