Fekete-erdő muffin
Eszközök
- muffinsütő forma
Hozzávalók
Muffin hozzávalói
- 20 dkg meggy (befőtt is lehet)
- 26 dkg liszt
- 2,5 tk sütőpor
- 0,5 tk szódabikarbóna
- 3 ek kakaópor (cukrozatlan)
- 4 ek csokoládés tortadara vagy darabos csokoládé (elhagyható)
- 2 db tojás (vagy 4 db tojásfehérje)
- 12 dkg barna vagy fehér cukor
- 0,8 dl étolaj (vagy 12,5 dkg vaj vagy margarin)
- 2,2 dl tej (vagy író, vagy aludt tej)
- zsiradék (a sütőforma kikenéséhez)
A mázas díszítéshez
- 15 dkg porcukor
- meggybefőtt leve
- pici citromlé (elhagyható)
- 12 db meggy
- csokoládés tortadara
Tejszínhabos díszítéshez
- 2 dl habtejszín
- 1 cs habfixáló
- porcukor (ízlés szerint)
- 1 cs vaníliás cukor
- 12 db meggy
- csokoládés tortadara
Elkészítés
- A friss meggyet kimagozzuk, a befőttet lecsepegtetjük és szintén kimagozzuk, ha nem magozott befőttet használunk. (A levét fogjuk fel mindkettőnek.) 12 szemet tegyünk félre a díszítéshez, a többit ízlés szerint vágjuk kisebb darabokra, de egyben is hagyhatjuk.
- A liszthez adjuk a sütőport, szódabikarbónát, kakaóport és a csokoládédarabokat, majd elkeverjük.
- Egy másik edényben felverjük a tojásokat, jól elkeverjük a cukorral, olajjal vagy puha vajjal és a tejjel vagy íróval.
- A liszthez adjuk a tojásos keveréket, majd óvatosan jól összekeverjük (de nem kikeverjük), míg egynemű tésztát kapunk. Óvatosan beleforgatjuk a meggyet is.
- A tésztát a kikent muffinformákba töltjük, 20-25 percig sütjük 180 fokon vagy 3. fokozaton. A kész muffinokat a formában hagyjuk 10 percig hűlni, majd óvatosan kivesszük a formából mindegyiket.
- A mázas díszítéshez a porcukrot kikeverjük egy kevés citromlével és a meggybefőtt levéből annyival, hogy a cukor átázzon és jól keverhető legyen. A kihűlt muffinok tetejét belemártjuk a mázba vagy megkenjük a mázzal, egy meggyszemmel és tortadarával díszítjük.
- A tejszínhabos díszítéshez a tejszínt felverjük a cukorral és a habfixálóval, majd a teljesen kihűlt muffinok tetejére teszünk egy-egy evőkanállal vagy habzsákból csinos kupacot nyomunk rá, a közepükbe helyezünk egy meggyet, majd megszórjuk tortadarával és porcukorral.