Bruschetta, olasz paradicsomos szendvics
Hozzávalók
- 2 db érett paradicsom
- 8-10 db friss bazsalikom levél (esetleg rukkola)
- 0,5 db citrom leve
- 0,5 tk olívaolaj
- só
- őrölt fehérbors (elhagyható)
- 1 szelet pirított kenyér
- 1 gerezd fokhagyma
- reszelt sajt vagy mozarella
Elkészítés
- Mossuk meg a paradicsomokat és a friss zöldfűszereket. Utóbbiakat szárítsuk le. Tisztítsuk meg a fokhagymát. A paradicsom magjait távolítsuk el, hogy csak a paradicsom húsa maradjon vissza.
- Vágjuk a paradicsom húsát apró kockákra. Aprítsuk fel a zöldfűszereket, és adjuk a paradicsomkockákhoz (egy-két levelet félretehetünk a díszítéshez).
- Az utolsó mozzanatok időzítése nagyon fontos a tökéletes végeredmény szempontjából. Adjuk a paradicsomkockákhoz a borsot, a citromlét és az olívaolajat, majd óvatosan, de alaposan keverjük össze. (Az olívaolajat közvetlenül a pirítósra is csurgathatjuk. Ha így szeretnénk készíteni, ne adjuk a paradicsomhoz.)
- Pirítsuk meg a kenyereket. Ha nagyobb mennyiséget készítünk, ezt a műveletet érdemesebb lehet a sütőben végezni, ahol egy sütőlapra téve a szeleteket, magas hőfokon gyorsan megpirulnak. Félidőben át is forgathatjuk őket.
- Amíg pirulnak a kenyerek, sózzuk meg a paradicsomos keveréket, keverjük át, majd öntsük le a keletkező levét (de ne öntsük ki, mert nagyon finom). A továbbiakban gyorsan dolgozzunk, a pirítósokat dörzsöljük be fokhagymával (esetleg ízlés szerint locsoljuk meg olívaolajjal is a kenyereket), halmozzunk mindegyikre a fűszeres paradicsomból, ízlés szerint szórjunk rá reszelt sajtot, díszítsük friss fűszernövények levelével, és azonnal tálaljuk.