Almás gyümölcskenyér, almás püspökkenyér
Hozzávalók
- 50 dkg hámozott és lereszelt alma
- 30 dkg cukor
- 1 db tojás
- 1 db citrom vagy narancs reszelt héja (bio)
- 30 dkg rétesliszt
- 1 cs sütőpor
- 5 dkg mazsola (vagy más aszalt gyümölcs)
- 5 dkg dió (vagy más csonthéjas)
Elkészítés
- Az almát hámozzuk meg és reszeljük le, ne nyomjuk ki a levét. A citromot alaposan mossuk meg, és reszeljük le a héját. A csonthéjasokat vágjuk kisebb darabokra, ha nagyobb méretű aszalt gyümölcsöt használunk, azt is aprítsuk.
- Adjuk a reszelt almához a citrom héját, a cukrot, és a tojást, majd kicsit keverjük össze. A lisztet alaposan keverjük el a sütőporral, keverjük bele a mazsolát és a diót (vagy egyéb csonthéjasokat és aszalt gyümölcsöket), és adjuk a többi hozzávalóhoz, majd keverjük egynemű tésztává az összes hozzávalót.
- Melegítsük elő a sütőt közepes hőmérsékletűre (200 fok, 6. fokozat), a tésztát öntsük kilisztezett vagy sütőpapírral bélelt kenyérformába vagy őzgerinc formába, majd tegyük a sütőbe. Ha nagyon elkezdene sülni a teteje, borítsuk le alufóliával, nehogy megégjen. Tűpróbával ellenőrizzük (szúrunk bele egy hústűt vagy fogpiszkálót, ha nem ragad rá a tészta, akkor megsült). Ha átsült a gyümölcskenyér, vegyük ki a sütőből, még melegen borítsuk ki a formából, és hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel.