Toroskáposzta
Hagyományos disznótoros étel, különleges borsos-fokhagymás ízekkel
Hozzávalók
- 500 g sertéshús lapocka, esetleg comb
- 550 g savanyú káposzta
- 180 g hagyma 2 közepes fej
- 3 gerezd fokhagyma
- 1,5 ek zsír esetleg olaj, 25 g
- 4 g só ízlés szerint
- 5 g őrölt bors ízlés szerint
Elkészítés
- Vágd apróra a hagymát és a fokhagymát, 1,5-2 cm-es kockákra a húst.
- 1 ek. zsiradékban nagy lángon fonnyaszd meg a hagyma felét kb. 3 perc alatt.
- Add hozzá a kockára vágott húst és az apróra vágott fokhagymát. Pirítsd 6-8 percig, amíg a levét elfövi. Add hozzá a borsot és a sót.
- Öntsd fel kb. 200 ml vízzel, és kb. 1 óra alatt párold puhára. A végén nagy lángon süsd részben zsírjára, de azért maradjon szaftos. Közben ha szükséges, pótold a vizet.
- Közben a káposztához a maradék fél ek. zsiradékban közepes lángon párold meg a hagyma másik felét.
- Nyomkodd ki a káposzta levét, és add a hagymához. Nagy lángon pirítsd 3-4 percig.
- Kevés vízzel vagy részben a káposzta levével (összesen kb. 150 ml folyadék) öntsd fel, és fedő alatt párold 20-30 percig. A végén a káposzta viszonylag száraz legyen.
- Végül a káposztát add a húshoz, és nagy lángon elkeverve pirítsd még együtt 1-2 percig.
