Go Back
Marcipános szilvás pite recept

Marcipános szilvás pite

Gizi Receptjei
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 30 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 50 mins
ELKÉSZÍTÉS 1 hr 20 mins
FOGÁS Desszert
KONYHA Hagyományos ételek
ADAG 4

Hozzávalók
  

 Hozzávalók a tésztához:

  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg vaj (vagy 10 dkg sertészsír)
  • 5 dkg porcukor
  • 1 db tojás (nagy)
  • 2 tk sütőpor
  • 1 csipet
  • 1-2 ek hideg víz (szükség esetén)

 Töltelék hozzávalói:

  • 15 db szilva
  • 25 dkg marcipán
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 1 kk őrölt fahéj

Édes morzsa hozzávalói:

  • 10 dkg liszt
  • 5 dkg zabpehely
  • 5 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 10 dkg vaj (puha)

Elkészítés
 

Szzilvás pite tészta elkészítése

  • A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a felkockázott, hideg vajat és kezdjük el összemorzsolni.
  • Amikor már kellően morzsalékos keverjük hozzá a porcukrot, majd adjuk hozzá az egész tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (ha túl száraz lenne, akkor szükség esetén adhatunk hozzá 1-2 ek hideg vizet)
  • Ezután lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki, béleljük ki vele a piteformát, majd tegyük be a hűtőbe kb. 30 percre, hogy kellően lehűljön.

Szilvás töltelék elkészítése

  • A szilvát vágjuk félbe, távolítsuk el a magot, szórjuk meg a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal, majd keverjük össze. 
  • A piteformát vegyük ki a hűtőből, majd egy nagyobb lyukú reszelőn, reszeljük a tésztára a marcipánt.
  • Ezután rakjuk ki a felezett, és ízesített szilvával, majd szórjuk meg az édes morzsával.

Édes morzsa elkészítése és a pite összeállítása, sütése

  • A lisztet keverjük össze a zabpehellyel, a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a puha vajat, és gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze úgy, hogy darabos maradjon.
  • Ezután az édes morzsát szórjuk a szilva tetejére.
  • Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 45-50 perc alatt süssük szép aranybarnára. (Én légkeverésnél 170 fokon, 45 percig sütöttem)
  • A sütőből kivéve a formában hagyjuk kihűlni. (Nekem kivehető aljú a piteforma, így pár perc után átteszem egy rácsra, és úgy hűtöm ki a pitét.)
  • Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a pitét porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. A tészta finom omlós, a marcipános-szilvás töltelék kellően szaftos, a tetején az édes morzsa pedig jó ropogósra sül.