Marcipános szilvás pite
Hozzávalók
Hozzávalók a tésztához:
- 25 dkg liszt
- 15 dkg vaj (vagy 10 dkg sertészsír)
- 5 dkg porcukor
- 1 db tojás (nagy)
- 2 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 1-2 ek hideg víz (szükség esetén)
Töltelék hozzávalói:
- 15 db szilva
- 25 dkg marcipán
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 kk őrölt fahéj
Édes morzsa hozzávalói:
- 10 dkg liszt
- 5 dkg zabpehely
- 5 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 10 dkg vaj (puha)
Elkészítés
Szzilvás pite tészta elkészítése
- A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a felkockázott, hideg vajat és kezdjük el összemorzsolni.
- Amikor már kellően morzsalékos keverjük hozzá a porcukrot, majd adjuk hozzá az egész tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (ha túl száraz lenne, akkor szükség esetén adhatunk hozzá 1-2 ek hideg vizet)
- Ezután lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki, béleljük ki vele a piteformát, majd tegyük be a hűtőbe kb. 30 percre, hogy kellően lehűljön.
Szilvás töltelék elkészítése
- A szilvát vágjuk félbe, távolítsuk el a magot, szórjuk meg a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal, majd keverjük össze.
- A piteformát vegyük ki a hűtőből, majd egy nagyobb lyukú reszelőn, reszeljük a tésztára a marcipánt.
- Ezután rakjuk ki a felezett, és ízesített szilvával, majd szórjuk meg az édes morzsával.
Édes morzsa elkészítése és a pite összeállítása, sütése
- A lisztet keverjük össze a zabpehellyel, a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a puha vajat, és gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze úgy, hogy darabos maradjon.
- Ezután az édes morzsát szórjuk a szilva tetejére.
- Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 45-50 perc alatt süssük szép aranybarnára. (Én légkeverésnél 170 fokon, 45 percig sütöttem)
- A sütőből kivéve a formában hagyjuk kihűlni. (Nekem kivehető aljú a piteforma, így pár perc után átteszem egy rácsra, és úgy hűtöm ki a pitét.)
- Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a pitét porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. A tészta finom omlós, a marcipános-szilvás töltelék kellően szaftos, a tetején az édes morzsa pedig jó ropogósra sül.