Mozart torta
Hozzávalók
Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:
- 8 dkg liszt
- 4 dkg holland kakaó
- 10 dkg kristálycukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 5 dkg étcsokoládé (reszelt)
- 3 dkg vaj (olvasztott)
- 5 db tojás (nagy)
- 1 csipet só
Töltelék és bevonó hozzávalói:
- 20-25 dkg mogyorókrém (Nutella)
- 20 dkg marcipán
- 1/2 tubus ételszínezék (zöld színű)
Elkészítés
- A lisztet keverjük össze a sütőporral, egy csipet sóval, és a kakaóval, majd szitáljuk át. Ezután reszeljük hozzá a csokoládét.
- A tojások fehérjét kezdjük el habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, adjuk hozzá kanalanként a kristálycukrot.
- Amikor már kemény a hab, szintén állandó keverés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojások sárgáját.
- Ezután csorgassuk hozzá az olvasztott, és kihűtött vajat, majd állandókeverés mellett, kanalazzuk hozzá a lisztes-kakaós-csokoládés.... keveréket, és keverjük jó simára.
- A tortaformát béleljük ki sütőpapírral, (v. zsírozzuk és lisztezzük ki) majd egyenletesen öntsük bele a masszát.
- Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 30-35 percig, tűpróbáig. (én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem)
- A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.
- Amikor a torta teljesen kihűlt vágjuk el két egyforma lappá, majd töltsük, és vonjuk be.
- Az alsó tésztalapot kenjük meg ízlés szerint mogyorókrémmel, majd helyezzük rá a másik tésztalapot és azt is kenjük le vékonyan.
- A marcipánt gyúrjuk alaposan össze a zöld színű ételszínezővel, majd porcukorral megszórt sütőpapíron nyújtsuk ki torta méretűre. (készen is vásárolhatunk zöld színű marcipánt, akkor csak kicsit gyúrjuk át, majd nyújtsuk ki torta méretűre)
- Ezután a kinyújtott marcipánt óvatosan helyezzük rá a torta tetejére, majd ízlés szerint csorgassuk meg olvasztott csokoládéval.
- Hagyjuk pár órát állni, hogy a csokoládé megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
- Tálalás előtt, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.Pár napig hűvös helyen, vagy hűtőben eltartható, sőt...... az ízek még jobban összeérnek.