Kókuszos-dióhabos csiga
Hozzávalók
A tészta hozzávalói:
- 35 dkg liszt
- 1 cs sütőpor
- 10 dkg tehéntúró
- 2 dl tejföl (2,8%-os)
- 10 dkg vaj (fagyos-hideg)
- 4 db tojássárgája (nagy)
- 1 csipet só
Kókuszhabos töltelék hozzávalói:
- 10 dkg kókuszreszelék
- 5 dkg darált dió
- 4 db tojásfehérje (nagy)
- 20 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 csipet só
Elkészítés
A tészta elkészítése:
- A lisztet keverjük össze a sütőporral, és egy csipet sóval.
- Ezután adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, majd kezdjük el összemorzsolni a tésztát. (gyorsan dolgozzunk vele, hogy a vaj ne melegedjen fel a kezünktől)
- Ezután csináljunk a közepébe egy mélyedést, tegyük bele a túrót, a tejfölt, adjuk hozzá a tojássárgát, kicsit keverjük össze, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (Egy könnyen nyújtható tésztát kell hogy kapjunk, így ha szükséges, gyúrás közben még adhatunk hozzá egy kevés lisztet.)
- Ezután lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra a tésztát, majd kenjük rá a kókuszhabos tölteléket. (kb, 0,5 cm vastagra nyújtsuk ki a tésztát)
A kókuszhabos töltelék elkészítése
- A tojásfehérjéhez adjunk hozzá egy csipet sót, majd kezdjük el habbá verni.
- Amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, kanalazzuk hozzá a vaníliás cukorral összekevert porcukrot, és verjük keményebb habbá. (nem lesz teljesen kemény a hab)
- Ezután adjuk hozzá a kókuszreszeléket és a darált diót, majd fakanállal, óvatosan keverjük, forgassuk össze.
Összeállítás, sütés és tálalás
- A vékonyra kinyújtott tésztára egyenletesen kenjük rá a kókuszhabot, majd tekerjük fel úgy mint a bejglit.
- Ezután egy éles késsel vágjuk fel kb. 1-1,5 cm-re a tésztát, majd helyezzük egymástól kicsit távolabb a csigákat, egy sütőpapírral kibélelt tepsire.
- Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem.)
- Amikor a csigák teljesen kihűltek, olvasszuk fel a csokoládét, majd ízlés szerint csorgassuk a tetejére, és várjuk meg, míg megdermed.
- Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a kókuszhabos csigákat porcukorral, majd úgy kínáljuk. A túrótól a tészta finom, puha marad, és a csokoládé remekül illik a kókuszos ízhez.