Málnakrémleves mentás túrógombóccal
Hozzávalók
Hozzávalók a málnakrémleveshez:
- 50 dkg málna
- 4 dl víz
- kristálycukor (ízlés szerint)
- 1 cs vaníliás cukor
- 3 db szegfűszeg
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 dl tejszín
Mentás túrógombóc hozzávalói:
- 25 dkg túró
- 10 dkg búzadara
- 1 csipet só
- 1 db tojás
- menta (ízlés szerint)
Elkészítés
A málnakrémleves elkészítése
- A málnát alaposan mossuk meg, majd csepegtessük le. Ezután tegyük egy edénybe, majd öntsük fel a vízzel, és a borral. Ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot, vaníliás cukrot, szegfűszeget, őrölt fahajat, és reszelt citromhéjat, majd főzzük kb. 15 percig.
- Ezután vegyük le a tűzről, majd egy szitán passzírozzuk át, hogy a magok ne kerüljenek bele a levesbe.
- Átpasszírozás után tegyük vissza a tűzre, majd állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a tejszínt. Kevergetve forraljuk újra fel, majd vegyük le a tűzről, és tálalás előtt hűtsük langyosra.
A mentás túrógombóc elkészítése
- A túrót villával törjük össze, majd adjuk hozzá a búzadarát, egy csipet sót, az egész tojást, és az apróra összevágott mentát. Ezután keverjük alaposan össze, majd tegyük be legalább egy órára a hűtőbe.
- A hűtőből kivett túrós masszából, vizes kézzel formázzunk diónyi gombócokat, majd enyhén sós, forrásban lévő vízben, főzzük puhára. Amikor már feljöttek a gombócok a víz tetejére, és puhára főttek, szedjük ki egy szűrőkanállal, majd hideg vízzel öblítsük le.
- Tálaláskor a langyosra hűtött málnalevest a mentás túrógombóccal kínáljuk.
