Vissza
Bögrés mákos meggyszósszal és vaníliaöntettel

Bögrés mákos süti

Hilda
5 from 1 vote
Recept Nyomtatása Pin Recept
FOGÁS Desszert
ADAG 5

Hozzávalók
  

  • 1 db tojás
  • 1 bögre tej
  • 1 bögre cukor
  • 1 bögre liszt
  • 1 bögre darált mák
  • 1 cs sütőpor

A meggyszószhoz

  • 30 dkg meggy vagy 1 üveg meggybefőtt
  • 2 ek étkezési keményítő
  • 4 ek cukor (ízlés szerint több is lehet)
  • 0,5 mk őrölt szegfűszeg (elhagyható)

A vaníliaöntethez

  • 1 db tojás
  • 2 ek liszt vagy étkezési keményítő
  • 3 cs vaníliás cukor
  • 0,5 l tej
  • 1 csipet só

Elkészítés
 

  • Mérjük ki a bögrével a száraz hozzávalókat, szitáljuk hozzá a sütőport, majd keverjük jól el.
  • Egy tálban habarjuk össze a tojást, keverjük el a tejjel, majd adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és keverjünk belőle sima tésztát. (A tészta kissé híg lesz.)
  • Melegítsük elő a sütőt közepes hőfokon.
  • Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a tésztát, majd középmeleg sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a tészta.
  • Amíg sül a tészta, a meggyet szükség szerint kimagozzuk, majd egy kis lábosba tesszük. Ha befőttet használunk, a befőtt levével, ha friss vagy fagyasztott meggyet, akkor vízzel öntsük fel a meggyet. Adjuk hozzá a cukrot és az őrölt szegfűszeget. A keményítőt keverjük el kevés vízzel. Ha felforrt a meggy, adjuk hozzá a keményítős vizet, majd folytonos keverés mellett sűrítsük be a szószt. Ha híg lenne, adjunk hozzá még egy kevés keményítős vizet, ha sűrű lenne, hígítsuk fel kevés vízzel a szószt.
  • Készítsük el a vaníliaöntetet is. A tejből fél deciliternyit tegyünk félre, a maradék négy és fél deciliternyit tegyük fel melegedni egy kisebb lábasban. Keverjük el a tojást, a vaníliás cukrot, a csipet sót és a lisztet vagy étkezési keményítőt, adjuk hozzá a félretett fél deciliternyi tejet, és keverjük az egészet simára.
  • Amikor már majdnem felforrt a tej, folyamatos keverés közben adjuk hozzá a kikevert masszát, és kevergessük tovább, nehogy csomós legyen vagy odaégjen. Kis lángon folytonos keverés mellett besűrítjük krémet. Ha liszttel készítjük, kóstoljuk meg óvatosan, hogy a liszt kellőképpen megfőtt-e benne.
  • A megsült mákos süteményt borítsuk rácsra, húzzuk le róla a sütőpapírt, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk kockákra. A meggyszósszal kínáljuk, adhatunk mellé hagyományos recept alapján készülő vaníliaöntetet is.