Sütőtökös muffin
Eszközök
- papírkapszlik vagy szilikon muffinformák
- muffinsütő tepsi
Hozzávalók
- 25 dkg friss sütőtök (vagy 20 dkg sült sütőtök)
- 15 dkg finomliszt
- 15 dkg barna cukor (helyettesíthető sima kristálycukorral)
- 80 ml olaj
- 2 db tojás
- 1 kk fahéj (vagy sütőtök fűszerkeverék)
- 1 cs sütőpor
- 1 csipet só
Elkészítés
- A sütőtököt hámozzuk meg, távolítsuk el a magját, és süssük meg. Ha megsült, pürésítsük egy villa segítségével, majd hagyjuk kihűlni.
- Keverjük össze egy tálban a lisztet, cukrot a fűszereket, a sót és sütőport. Egy másik tálban keverjük össze a kihűlt tökpürét, a tojásokat és az olajat. Majd vegyítsük el a száraz és a nedves hozzávalókat, és keverjük sima tésztává.
- Muffinsütő mélyedéseit kenjük ki olajjal. Ha papírkapszlit vagy szilikon muffinformát használunk, erre a műveletre nincs szükség.
- Osszuk el a muffinformákban a tésztát, majd 190 fokon (gázsütő 3. fokozat) süssük meg a muffinokat.
- A muffinokat hagyjuk kicsit hűlni a formában, így könnyebben el tudjuk távolítani a kész sütiket.
- A muffinok tetejét ízlés szerint bevonhatjuk narancsos cukormázzal vagy díszíthetjük narancsos édesített mascarponekrémmel, de önmagában is nagyon finom.