Zabpelyhes gyümölcskenyér
Hozzávalók
- 50 g zabpehely
- 3 dl tej
- 240 g liszt
- 1 tk sütőpor
- 125 g aszalt gyümölcs (egyféle vagy vegyesen)
- 50 g aszalt alma (elhagyható)
- 75 g cukor
- 1 db tojás
- 3 tk durvára tört olajos mag (ízlés szerint, de el is hagyható)
- 1 tk őrölt fahéj
- 3 tk méz (elhagyható)
Elkészítés
- Áztassuk be a zabpelyhet a tejbe, hagyjuk állni 10-15 percig.
- Közben mérjük ki a hozzávalókat. Szitáljuk a lisztet egy nagyobb edénybe, szitáljuk hozzá a sütőport, majd keverjük jól el. Adjuk hozzá az aszalt gyümölcsöket, az olajos magvakat, a cukrot, a fahéjat vagy szegfűszeget is. Ismét keverjük el. Béleljünk ki sütőpapírral egy gyümölcskenyérformát vagy őzgerincformát. Melegítsük elő a sütőt.
- Ha a zabpehely jól megszívta magát tejjel (nem fogja az összeset felszívni), adjuk hozzá az egészet a lisztes keverékhez, üssünk bele egy tojást, csorgassuk hozzá a mézet, majd jól keverjük el az egészet egy fakanállal. Nem szükséges a keveréshez robotgép vagy kézi keverő, nem kell kidolgozni vagy habosra keverni, csak jól elkeverni, hogy egynemű legyen.
- Öntsük a tésztát a formába, majd tegyük a sütőbe közepes hőfokra. Nagyjából 30-40 perc alatt készül el. Tűpróbáig sütjük, szúrjunk a tésztába a közepe táján hústűt vagy fogpiszkálót, ha már nem tapad a tészta a hústűhöz vagy fogpiszkálóhoz, kivehetjük a sütőből.
- Borítsuk deszkára vagy süteményrácsra, húzzuk le a sütőpapírt, majd hagyjuk kihűlni. Kihűlés után szeleteljük.