Cukkini tócsni
Hozzávalók
- 0,5 kg cukkini
- 1 db tojás
- 10-15 dkg liszt amennyit felvesz
- só
- kapor és/vagy bazsalikom és/vagy szurokfű ízlés szerint
- 1 gerezd fokhagyma elhagyható
- 0,5 l olaj vagy zsiradék sütéshez
Elkészítés
- Vágjuk le a cukkini két végét, de nem hámozzuk meg. Nagylyukú reszelőn reszeljük le a zsenge cukkiniket, majd sózzuk meg nagyjából egy teáskanálnyi sóval.
- Adjuk hozzá ízlés szerint az egyéb fűszereket is, a zöldfűszereket apróra vágva, a fokhagymát zúzva vagy apróra vágva keverjük a cukkinihez. Nagyon jól illik hozzá a kapor is.
- Egy serpenyőben kezdjük el melegíteni a zsiradékot. Ha egészen laposra szeretnénk sütni a cukkinitócsit, csak kevés zsiradékot tegyünk a serpenyőbe. A pufibb végeredményhez bő zsiradékban végezzük a sütést.
- A fűszerezett reszelt cukkinihez adjuk a tojást, majd jól elkeverjük benne. Adjunk hozzá annyi lisztet, hogy egy lágy, formáját megtartó, de ne csöpögős masszát kapjunk. Az sem jó, ha túl híg, mert sütés közben széteshet, de az sem jó, ha túl kemény és szinte szaggatni kell. (Aki kevesebb liszttel szeretné készíteni, nyomkodja ki a cukkini levét, így szárazabb lesz, és kevesebb lisztet fog felvenni.)
- Amikor felforrósodott a zsiradék, egy evőkanál segítségével tegyünk bele kis kupacokat, a tetejüket kicsit nyomkodjuk le, hogy ne legyenek púposak. A lapos változathoz a kupacokat egy kanál hátával simítsuk el vékonyan a serpenyőben. Annyi tésztát tegyünk egyszerre a serpenyőbe, amennyi kényelmesen elfér.
- Mindkét oldalukat süssük szép pirosra, majd szedjük ki a zsiradékból, csöpögtessük le jól. Tálaljuk salátával, köretként vagy főzelék feltétjeként. Önmagában fogyasztva is finom, de megkenhetjük tejföllel és sajttal is megszórhatjuk.