Go Back
Nektarinos áfonyás pite vaníliakrémmel

Nektarinos-áfonyás pite vaníliakrémmel

Gizi Receptjei
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 25 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 25 mins
ELKÉSZÍTÉS 50 mins
FOGÁS Desszert
KONYHA Amerikai receptek
ADAG 4

Hozzávalók
  

Gluténmentes pitetészta hozzávalói:

  • 15 dkg gluténmentes zabpehely vagy zabliszt
  • 10 dkg rizsliszt
  • 5 dkg darált dió
  • 15 dkg vaj
  • 1 kk vanília aroma
  • 10 g Süssina vagy 5 dkg ízlés szerinti édesítő

Vaníliakrém hozzávalói:

  • 1 cs vaníliás pudingpor (főzős)
  • 4 dl tej
  • 3 ek kristálycukor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 1,5 dl cukrászhab Meggle

Hozzávalók a gyümölcsös részhez:

  • 10 dkg áfonya
  • 2 db nektarin
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 3 ek méz

Elkészítés
 

Gluténmentes pitetészta elkészítése

  • A zabpelyhet kávédarálóval vagy aprítógéppel daráljuk meg hogy lisztes állaga legyen. (Én zabpelyhet használtam, de ízlés szerint zabliszttel is készíthetjük.)
  • A lisztté őrölt zabpehelyhez adjuk hozzá a rizslisztet, az édesítőszert, majd keverjük alaposan össze.
  • Ezután adjuk hozzá a vaníliaaromát, a felkockázott hideg vajat, és először morzsoljuk össze, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (Ha száraznak találnánk akkor egy picike vizet öntsünk hozzá.)
  • Az összegyúrt pitetésztát ezután tenyérrel lapogassuk bele egy teflon piteformába, majd villával szurkáljuk meg az alját. (Amennyiben nem teflonos a piteforma, akkor enyhén vajazzuk ki, nehogy beleragadjon a tészta)
  • Tipp:Vágjunk le két szélesebb (kb. 2 cm-es) és a formánál hosszabb sütőpapír csíkot, majd tegyük keresztbe bele a formába mielőtt belelapogatnánk a tésztát. Így a megsült tésztát a papírcsíkok segítségével könnyebben kitudjuk majd emelni. (Nekem kivehető alja van a piteformámnak, így nem tettem bele sütőpapírt, és nem is kentem ki vajjal)
  • Helyezzük be a tésztát előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 25-30 perc alatt szép világos színűre. (Én légkeverésnél 170 fokon, 25 percig sütöttem)
  • A sütőből kivéve a piteformában hagyjuk a tésztát kihűlni, majd emeljük át egy tálcára, és töltsük meg  a vaníliakrémmel és a gyümölcsökkel.

Vaníliakrém elkészítése

  • A vaníliás pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd adjuk hozzá a maradék tejet, a kristálycukrot, és a vaníliás cukrot.
  • Ezután állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre, majd hűtsük ki teljesen. (Én kevergetve hűtöttem ki, így szép sima lett a krém.)
  • A Meggle cukrászhabot verjük fel kemény habbá, majd apránként egy kézi habverővel keverjük hozzá a kihűlt pudinghoz. (Mindenképpen apránként keverjük, és figyeljünk nehogy túl lágy legyen a krém.)
  • A teljesen kihűlt pitetésztára egyenletesen kanalazzuk rá a vaníliakrémet, majd tegyük be a hűtőbe, hogy kellően lehűljön.

Gyümölcsös rész előkészítése

  • A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd a nektarint vágjuk fel cikkekre.
  • Ezután szórjuk meg a vaníliás cukorral, csorgassuk rá a mézet, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk legalább egy órát állni, majd tegyük egy szűrőbe hogy a leve lecsepegjen. (Közben többször keverjük át óvatosan, vigyázva hogy a gyümölcsök ne törjenek.)
  • Vegyük ki a hűtőből a vaníliakrémmel megtöltött tésztát, ízlés szerint pakoljuk rá az alaposan lecsepegtetett nektarint és áfonyát, majd tálalásig tegyük vissza a hűtőbe.