Mézes Krémes
Hozzávalók
4 db lap hozzávalói:
- 55 dkg liszt
- 15 dkg porcukor
- 3 ek zsír
- 4 ek méz
- 1 késhegynyi szódabikarbóna
- 1 db tojás
- 1 dl tej
- fahéj ízlés szerint
Mézes krémes krém hozzávalói:
- 5 dl tej
- 10 dkg búzadara
- 25 dkg margarin
- 20 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- rum ízlés szerint
Csokoládémáz hozzávalói:
- 20 dkg porcukor
- 2 ek kakaó
- 4-5 ek forró víz
- 2 dkg margarin
Elkészítés
A tészta elkészítése
- A lisztet egy tálba teszem, majd hozzáadom a porcukrot, a szódabikarbónát, az ízlés szerinti mennyiségű fahéjat, majd kézzel jól összekeverem.
- A zsírt és a mézet felolvasztom, majd a liszt közepébe öntöm. Hozzáadom a kissé felvert egész tojást, a tejet, és elkezdem összegyúrni. Jól nyújtható tésztát kell kapnunk. Ha túl kemény lenne, adjunk hozzá egy kis tejet kanalanként.
- A tésztát négy egyenlő részre osztom, majd egyesével a tepsi hátlapján, előmelegített sütőben közepes lángon pár perc alatt megsütöm. Addig kell sütni, míg szép zsemleszínű nem lesz. Én egy 22 x 32 cm-es tepsi hátlapján sütőpapíron sütöttem meg őket.
- Letéptem két tepsi méretű sütőpapírt, majd mindegyiken kinyújtottam egy adag tésztát. Így tettem a tepsi hátlapjára, és egyesével sütöttem meg. A sütőből kivéve, lehúztam a tepsiről, és rögtön ráhelyeztem a másik sütőpapíron kinyújtott tésztát, és már mehet is a sütőbe.
- Ha elkészült egy-egy lap, hűlni hagyom. Míg a lapok sülnek, elkészítem a krémet.
A krém elkészítése
- A tejet felteszem melegedni, majd ha már elkezd forrni, lassan hozzáöntöm a búzadarát. Kevergetve addig főzöm, míg teljesen besűrűsödik. Ezután teljesen kihűtöm.
- A vajat habosra keverem a porcukorral, a vaníliás cukorral és ízlés szerinti rummal. Arra kell vigyázni, nehogy sok rum kerüljön bele, mert akkor híg lesz a krém.
- Végül a kihűlt búzadarát állandó keverés mellett, apránként a vajas krémhez adagolom, majd jó habosra kikeverem.
A máz elkészítése
- A porcukrot összekeverem a kakaóval, majd a közepébe egy mélyedést csinálok. Abba teszem a vajat, majd állandó keverés mellett hozzákeverem a forró vizet.
- Addig keverem, míg egy sűrű, de sima állagú massza nem lesz belőle. A vizet apránként adom hozzá, mert lehet, hogy nincs szükség az összesre.
A mézes krémes összeállítása
- Tálcára helyezek egy tésztalapot, majd rákenem a krém felét, ezután ráhelyezem a következő lapot.
- Ezt a lapot megkenem ízlés szerinti lekvárral,én sárgabaracklekvárral kentem meg, majd ráhelyezem a következő lapot.
- Erre a lapra rákenem a maradék krémet, majd befedem az utolsó tésztalappal.
- A mézes krémes tetejét olvasztott csokoládéval leöntöm, hagyom megdermedni.
A mézes krémes tálalása
- A mézes krémest hagyom teljesen megdermedni, a legjobb ha egy éjszakát hagyom állni, hogy megpuhuljon a tészta, majd ízlés szerinti méretűre felszeletelem.