Go Back
Kaszinótojás

Kaszinótojás

Szilágyi Balázs
5 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 1 hr
SÜTÉS/FŐZÉS 8 mins
ELKÉSZÍTÉS 1 hr 8 mins
FOGÁS Előétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 3 adag

Hozzávalók
  

  • 6 tojás
  • 2 teáskanál mustár
  • 3 dl tejszín
  • 2 tk. cukor
  • Bors
  • 1 ek. olaj
  • Franciasaláta a tálaláshoz

Elkészítés
 

  • Mivel a kaszinótojást franciasaláta ágyon szokás tálalni, ezért legelőször is kezdj neki a franciasaláta elkészítésének.
  • Főzd meg a tojásokat, hagyd kihűlni és pucold meg őket.
  • Vágd le a főtt tojások alját, ahol szélesebbek, nagyjából a tojások 3/4-énél. Kapard ki a sárgájukat, és tedd fele-fele arányban egy-egy tálba.
  • Következő lépésként készítsd el a kaszinótojás töltelékét. Ehhez a kikapart sárgájának a felét törd össze villával, és keverd össze 1 teáskanál mustárral, 6 evőkanál tejszínnel, egy csipet sóval és borssal. A töltelékhez lehet egy kevés szardellapasztát is adni, ettől nem lesz halas íze, csak karakteresebb lesz.
  • Készítsd el a kaszinótojás öntetét, ami lényegében főtt tojásból készített tartármártás. Ehhez a maradék sárgáját törd össze villával egy nagyobb tálban, adj hozzá 1 teáskanál mustárt, 1,5 teáskanál cukrot, 1 teáskanál citromlét és egy kevés sót. A maradék tejszínt hozzáöntve keverd robotgéppel habosra 2-3 perc alatt. Végül adj hozzá 1 evőkanál olajat.
  • Egy tálalótálon terítsd le a franciasalátát. Ez lesz a kaszinótojás ágya.
  • Töltsd meg a tojásokat. Egy kiskanál vagy habzsák segítségével a korábban elkészített tölteléket töltsd vissza a tojásokba, és fejjel lefelé fordítva helyezd őket a franciasaláta ágyra.
  • Öntsd le a tojásokat és a salátát is a tartármártással. Helyezd a kaszinótojást hűtőbe, és hűtsd ki legalább 1-2 órán keresztül.