Go Back
Paprikás csirke nokedlivel

Paprikás csirke

Szilágyi Balázs
5 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 15 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 50 mins
ELKÉSZÍTÉS 1 hr 5 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 6 adag

Hozzávalók
  

  • 1 db paprikásnak való csirke (1,2-1,6 kg)
  • 2 db közepes vöröshagyma
  • 5 dkg vagy 3 ek. zsír vagy olaj
  • 4 tk. pirospaprika
  • 3/4 tk.
  • 1,5 dl tejföl
  • 1 ek. liszt
  • 1 db paradicsom
  • 1 db zöldpaprika

Elkészítés
 

  • Először darabold fel a csirkét. Ezzel különveszed a szárnyakat, az alsó- és felső combokat, valamint a mellet négybe vágva (egyszer hosszában és utána mindkét felét keresztben). Ezen kívül marad a csirke háta, amit vágj ketté keresztben. Minden húst hagyj rajta a csonton.
  • Vágj apróra 2 közepes fej hagymát.
  • Egy nagyobb lábasban, 5 dkg vagy 3 evőkanál zsíron vagy olajon, közepes lángon pirítsd aranysárgára a hagymát, ez kb. 4-5 perc.
  • Vedd le a tűzről, és keverj el benne 4 teáskanál pirospaprikát.
  • Add hozzá a csirkét, tedd vissza a tűzre. Forgasd át, és közepes lángon, időnként átforgatva pirítsd 3 percig, hogy a hús minden oldala megfehéredjen.
  • Öntsd föl kb. 2-4 dl vízzel, épphogy ne lepje el.
  • Tegyél bele 1-1 db feldarabolt paradicsomot és zöldpaprikát, valamint kb. 3/4 tk. sót.
  • Fedő alatt puhítsd a csirkét alacsony-közepes lángon. 10 perc után egyszer forgasd át a húst, és utána ne nagyon kevergesd, nehogy szétessen.
  • Főzd kb. 45 percig. A hús már jöjjön le a csontról. Ez adja meg ugyanis a paprikás csirkének részben azt a szószosságát, amit a bevezetőben említettem. Ha szükséges, és minden levét elfőné, akkor adj hozzá vizet. Egyszerre nagyon keveset, kb. 50 ml-t.
  • A végén kb. 5 percig főzd fedő nélkül zsírjára. Sűrű szaftja legyen!
  • Vedd le a csirkét a tűzről. A habaráshoz keverj el 1,5 dl tejfölt és 1 evőkanál lisztet egy tálban. Öntsd fel a csirke szószával, keverd össze, hogy ne legyen csomós a tejföl.
  • Öntsd vissza a tejfölös habarást a csirkére. Rázogatva, óvatosan kevergetve - hogy a hús ne essen szét - keverd el a habarást teljesen.
  • Tedd vissza közepes lángra, forrald be, és főzd kb. 3-4 percig.
  • A paprikás csirke kész. Az igazi élményhez tálald galuskával!