Go Back

Zserbó

Páll Imola
5 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 1 hr 30 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 35 mins
ELKÉSZÍTÉS 2 hrs 5 mins
FOGÁS Desszert
KONYHA Hagyományos

Hozzávalók
  

A tésztához

  • 50 dkg liszt
  • 10 dkg porcukor
  • 20 dkg vaj
  • 1,5 dl tej
  • 2 dkg élesztő
  • 2 tojássárgája
  • 2 késhegynyi szódabikarbóna

A töltelékhez

  • 30 dkg darált dió
  • 20 dkg porcukor
  • 1 citrom lereszelt héja
  • 8 dl baracklekvár

A mázhoz

  • 6 evőkanál holland kakaó
  • 6 evőkanál porcukor
  • 6 evőkanál forró víz
  • 1 teáskanál olaj

Elkészítés
 

  • A diót ledaráljuk, összekeverjük a porcukorral, hozzáreszeljük a citromhéjat és félre tesszük.
  • Az élesztőt felfuttatjuk a tejben egy evőkanál cukorral.
  • A vajat elmorzsoljuk a lisztes-porcukros keverékben.
  • Hozzáadjuk a keverékhez a tojásokat, a felfuttatott élesztő és a szódabikarbónát. A tésztát simára gyúrjuk.
  • A tésztát 3 részre osztjuk és az első gombócot vékonyra nyújtjuk. A tésztát egy 35x40 cm-es, kivajazott, kilisztezett tepsibe fektetjük. Megkenjük fél üveg baracklekvárral (4 dl), majd megszórjuk a dió felével.
  • Kinyújtjuk a következő gombóc tésztát, és megismételjük a lekvárral lekenést, dóval megszórást. Majd az egészet lefedjük a 3. réteg tésztával.
  • A tésztát a tepsiben megszurkáljuk, és letakarva 1 órát pihentetjük.
  • A zserbót előmelegített sütőben, 175 fokon 35 perc alatt készre sütjük.
  • Ha elkészült a zserbó, hagyjuk kihűlni, és elkészítjük a mázat. A porcukrot a kakaóporral összekevejük, majd hozzáadjuk a forróvizet és az olajat. Kézi habverővel a mázat simára keverjük és a zserbó tetejére simítjuk.
  • A mázat hagyjuk teljesen megszáradni, egy éjszaka alatt megszilárdul, majd szeleteljük fel a zserbót!