A száraz hozzávalókat egy tálban kimérjük és összekeverjük.

A vajat vagy margarint a keverékben elmorzsoljuk.

Hozzáadjuk a tojást és a mézet. Majd a tésztát simára gyúrjuk.

A mézeskalács tésztát folpackba csomagolva fél órára a mélyhűtőbe tesszük.

A tésztát a mélyhűtőből kivéve lisztezett deszkán, vagy jobb ha rögtön egy sütőpapíron, vékonyra nyújtjuk.

Szaggassuk ki a tésztát mézeskalács kiszúrókkal, és süssük kb. 8 percig a figurákat 180 fokos előmelegített sütőben.

Ha fényes mézeskalácsokat szeretnénk, kenjük le őket tojásfehérjével!