Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Ha van légkeverésed, használd azt is.

Vágd nagyobb darabokra a szalonnát, egy fej hagymát, 2 gerezd fokhagymát és egy nagyobb paradicsomot.

Egy serpenyőben közepes lángon kezdd el pirítani a szalonnát, kb. 4 percig.

Add hozzá a felaprított hagymát, süsd kb. 2 percig.

Add hozzá a fokhagymát, ezzel is süsd még 1 percig.

Végül a paradicsomot add hozzá, ezzel kb. 5 percig süsd.

Ízesítsd sóval, borssal, rozmaringgal, kakukkfűvel, szerecsendióval, pirospaprikával és oregánóval.

Közben tisztítsd meg a csirkemelleket, és a vastagabb felétől kezdve, a deszkával párhuzamosan egy éles késsel vágd majdnem ketté őket. Kb. 1-2 cm-es rész maradjon a végén, ahol ki tudod nyitni.

Tedd a zöldséges keveréket egy mixerbe vagy aprítógépbe, adj hozzá 5 dkg feta sajtot, és turmixold össze pürésre.

Nyisd szét a csirkemelleket, és kend meg a belsejüket darabonként kb. 2-3 tk. töltelékkel. Hajtsd vissza a tetejüket.

Fektesd a csirkemelleket egy vékonyan kiolajozott tepsibe (én olívaolajat használtam), és kend meg a tetejüket is a maradék töltelékkel.

Dobj a tepsibe egy fej négybe vágott hagymát, egy darab 4-be vágott paradicsomot, és egy fej, keresztben kettévágott fokhagymát. Locsold meg fél dl fehérborral.

Alufóliával letakarva süsd 40 percig.

Vedd le róla a fóliát, és süsd még 10 percig. Ha sültebben szereted, akkor néhányszor locsold meg a szaftjával. Szükség esetén önts még alá egy kevés vizet.

Vedd ki a sütőből, és fóliával letakarva pihentesd 10 percig.