Go Back
Tormakrém sonkatekercsbe

Tormakrém sonkatekercsbe

Szilágyi Balázs
5 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 20 mins
ELKÉSZÍTÉS 20 mins

Hozzávalók
  

  • 20 dkg vaj (10+10)
  • 5 csapott evőkanál liszt (5 dkg)
  • 2,5 dl tej
  • 2,5 dl tejszín
  • 1/2 tk.
  • 1/8 tk. őrölt fehér bors
  • 15 dkg ecetes torma

Elkészítés
 

  • A tormakrémhez első lépésben a besamelt készítsd el. Ehhez egy edényben kezdd el hevíteni a vaj felét (10 dkg) és a lisztet, egy másik edényben pedig forrósítsd fel a tejet és a tejszínt.
  • Hagyd, hogy a liszt piruljon 3-4 percig a vajban. Akkor jó, ha már habzik egy ideje.
  • Vedd le a tűzről, és egy hirtelen mozdulattal öntsd hozzá a forró tej és tejszín keverékét, majd gyorsan keverd el.
  • Tedd vissza a tűzre, vedd le takarékra a lángot, és folyamatos kevergetés mellett hagyd, hogy besűrűsödjön és a liszt megfőjön. Ha forró tejjel öntötted fel, akkor ez 2 perc.
  • Vedd le a besamelt a tűzről, tedd hideg helyre, hogy szobahőmérsékletűre lehűljön.
  • Ízesítsd sóval és fehér borssal.
  • Közben a vaj szobahőmérsékletű másik felét (10 dkg) habosítsd fel 2 perc alatt egy robotgép segítségével.
  • Add hozzá az ecetes tormát, és keverd ezzel is habosra.
  • Add hozzá a már kihűlt besamelt, és keverd jól össze. Ehhez már nem szükséges robotgép.