Go Back
Csokis kalács

Csokis kalács

Szilágyi Balázs
5 from 3 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 45 minutes
SÜTÉS/FŐZÉS 30 minutes
ELKÉSZÍTÉS 1 hour 15 minutes
FOGÁS Desszert
KONYHA Hagyományos
ADAG 8 adag

Hozzávalók
  

Csokis kalács tészta hozzávalók

  • 550 g liszt
  • 2 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 25 g friss élesztő (fél csomag) vagy 1 csomag (7 g) szárított
  • 200 ml langyos tej
  • 50 g cukor
  • 1 csipet
  • 60 g olvasztott vaj

Csokis töltelék hozzávalók

  • 125 g vaj
  • 100 g cukor
  • 15 g kakaópor

A csokis kalács kenéséhez

  • 1 db tojás

Elkészítés
 

  • Futtasd fel a 2,5 dkg élesztőt fél dl (50ml) langyos tejben, 1 teáskanál cukorral és 1 evőkanál liszttel.
  • Keverd össze az 550 g lisztet, a 2 tojást és 2 extra tojássárgáját a felfuttatott élesztővel, a maradék 150 ml tejjel, a cukorral, sóval és 60 g olvasztott vajjal egy nagy tálban.
  • Dagaszd a tésztát legalább 10 percig, amíg egészen sima nem lesz. Puha, lágy tésztát kell kapnod, amiből könnyű egy nagy gombócot formázni és nem ragad a tálhoz.
  • Tedd enyhén lisztezett edénybe, szórj egy kis lisztet a tetejére és hagyd letakarva 1 órát kelni.
  • Közben melegítsd elő a sütőt 180 fokra, vajazz ki egy tepsit, és készítsd el a csokis-kakaós tölteléket. Ehhez egyszerűen keverd össze a 125 g olvasztott vajat, 100 g cukrot és 15 g kakaóport.
  • Vágd a tésztát 6 egyenlő darabra.
  • Lisztezett deszkán nyújtsd ki egyenként a tésztákat olyan hosszúra, mint a tepsid, és kb. 15-20 cm szélesre (vékony lesz).
  • Kend meg egyenként 2 evőkanál cukros-vajas kakaóval, és tekerd fel hosszában. (A végén fog cukros-vajas kakaó maradni.)
  • Három feltekert csokis rudat fonj össze, mintha fonott kalácsot készítenél. Így két kalácsot kapsz.
  • Tedd a kalácsokat óvatosan a tepsibe, és letakarva pihentesd 25 percig.
  • Egy felvert tojással kend meg a tetejüket.
  • Tedd be a sütőbe, és süsd aranysárgára kb. 25 perc alatt.
  • Miután kivetted a sütőből, hagyd a csokis kalácsot negyed órát hűlni.