Vágd csíkokra a kolozsvári szalonnát és a húst, apróra a hagymát és a fokhagymát.

2 evőkanál zsírban vagy olajban pirítsd meg a szalonnát nagy lángon.

A szalonna megmaradt zsírjában pirítsd a hagymát kb. 3 percig.

Add hozzá a fokhagymát, és ezzel már csak fél percig pirítsd.

Vedd le a tűzről, keverd el benne a pirospaprikát, és add hozzá a húst.

Pirítsd a húst 3-4 percig, amíg minden oldala kifehéredik, és egy kicsit levet enged.

Öntsd fel fél liter vízzel, sózd és borsozd, valamint add hozzá a passzírozott vagy egész paradicsomot, és a pirított szalonnát.

Lassú tűzön, fedő nélkül, időnként megkeverve főzd kb. 75-90 percig, amíg a hús megpuhul.

Ha a hús puha, készíts habarást. Egy tálban keverd össze a tejfölt és a lisztet és adj hozzá néhány evőkanálnyit a hús szaftjából.

Vedd le a húst a tűzről, öntsd bele a tejfölös habarást és keverd jól el. Tedd vissza a tűzre, forrald be, és gyakran megkeverve főzd még 4-5 percig.