Go Back
szezamos csirkemell

Szezámmagos csirkemell csíkok

Szilágyi Balázs
5 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 20 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 5 mins
ELKÉSZÍTÉS 25 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 80 dkg csirkemell filé
  • 10 g só (1 tk.)
  • 1/4 tk. őrölt bors
  • 1/4 tk. pirospaprika
  • 1/16 szerecsendió őrölve
  • 70 g liszt
  • 4 tojás
  • 165 g zsemlemorzsa
  • 165 g szezámmag
  • Olaj a sütéshez

Elkészítés
 

  • Vágd csíkokra a csirkemell filét.
  • Fűszerezd a csirkét sóval borssal, pirospaprikával és szerecsendióval. Utána forgasd át a húsokat, hogy mindenhol érje a fűszer.
  • Készítsd elő a panírozáshoz szükséges alapanyagokat: egy tányérban a lisztet, egy másikban a tojásokat enyhén sózva és felverve, egy harmadik tányérban pedig az összekevert zsemlemorzsát és szezámmagot.
  • A klasszikus panírozást használva forgasd először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába a csíkokat. Figyelj arra, hogy minden lépésnél rendesen befedje a liszt, tojás és a szezámmagos prézli. Az utolsó lépésnél nyomkodd bele kicsit a szezámmagokat, különben sütés előtt és közben nagyrészt lehullanak.
  • Ennél a pontnál érdemes egy kicsit pihentetni a panírozott húsokat, mint minden rántott étel esetében (10-30 perc).
  • Melegíts fel egy lábasban vagy serpenyőben olajat közepes hőfokon (kb. 160-170 fok). A szezámmagos csirkemell csíkok bő olajban sülnek, legalább 1 l olaj szükséges hozzá.
  • Közepes lángnál süsd. Egy adag kb. 5 perc alatt sül meg, amikor szép színe lesz. Nyugodtan tehetsz az edénybe többet is egyszerre, itt nem baj ha kicsit túlzsúfoltan sülnek.
  • Szedd ki a megsült szezámmagos csirkemell csíkokat az olajból. Csöpögtesd le őket és tedd egy konyhai papír törlőre.