Ha bőr is van a csirkeaprólékon, azt vágd le, nincs rá szükség az alapléhez.

Tisztítsd meg a zöldségeket, és vágd őket nagyobb darabokra.

Egy nagy fazékba tedd bele a csontos csirkeaprólékot.

Tedd hozzá a zölségeket, a szemes borsot és a babérlevelet.

Öntsd fel hideg vízzel nagyjából addig, hogy jól ellepje a csontokat, és a zöldségek már úszkáljanak benne.

Közepes lángon forrald fel. Amint elkezd forrni, vedd le a lángot, épphogy csak gyöngyözzön.

Az első 10 percben egy kanál, szűrő vagy merőkanál segítségével távolítsd el a habot.

Épphogy gyöngyözve forrald 2 órán keresztül.

Hagyd lehűlni a csirke alaplevet szobahőmérsékletre.

Egy szűrő segítségével szűrd le a levét. A zöldségekre és a csontokra nincs szükség.

Ha teljesen zsírmentesre szeretnéd, akkor hűtőben hútsd le, és egy kanál vagy szűrő segítségével távolítsd el a tetejéről a megszilárdult zsírréteget.

A csirke alaplé elkészült. Lásd még a tippeket a sózással és a tárolással kapcsolatban.