Go Back
Almás sütőtökkrémleves

Almás sütőtökkrémleves

Gizi Receptjei
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 10 minutes
SÜTÉS/FŐZÉS 20 minutes
ELKÉSZÍTÉS 30 minutes
FOGÁS Előétel
KONYHA Kísérletező
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

A leveshez

  • 2 db édes alma
  • 50 dkg felkockázott sütőtök
  • 1 kisebb lilahagyma
  • 5 dkg vaj
  • 1 ek olívaolaj
  • 2-3 ek barna cukor
  • csipet
  • csipet őrölt színes bors
  • 1 mk őrölt fahéj
  • 2 dl habtejszín
  • 5-6 dl almalé

A karamellizált almához

  • 2-3 db édes alma
  • 2-3 ek barna cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 mk őrölt fahéj
  • 1 dl almalé

Elkészítés
 

  • Az almát pucoljuk meg, majd távolítsuk el a magházat, és vágjuk fel apró kockákra.
  • A sütőtököt szintén vágjuk fel apró kockákra.
  • A lilahagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
  • A vajat és az olívaolajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
  • Ezután szórjuk meg a barna cukorral, és kevergetve karamellizáljuk még pár pillanatig, majd adjuk hozzá a felkockázott sütőtököt.
  • Szórjuk meg ízlés szerint őrölt fahéjjal, egy csipet sóval, színes borssal, keverjük össze, és öntsük fel az almalével, majd főzzük félpuhára.
  • Amikor a sütőtök már félpuhára főtt, adjuk hozzá a felkockázott almát, ha szükséges ízesítsünk utána, majd főzzük puhára.
  • Ezután turmixoljuk össze, majd adjuk hozzá a tejszínt, tegyük vissza a tűzre, és állandó keverés mellett melegítsük egy kicsit össze a levest, de főzni már nem kell.
  • A karamellizált almához az almát pucoljuk meg, majd távolítsuk el a magházat, és ízlés szerint kockázzuk fel.
  • A cukrot tegyük egy serpenyőbe, majd állandó kevergetés mellett, karaellizáljuk pár pillanatig.
  • Ezután adjuk hozzá a felkockázott almát, szórjuk meg a vaníliás cukorral, és az őrölt fahéjjal, majd keverjük össze, és öntsük fel az almalével.
  • Ezután fedjük le a serpenyőt, és pár perc alatt pároljuk puhára az almát, majd vegyük le a fedőt, és addig karamellizáljuk, még a leve szinte teljesen elpárolog.