Go Back
Sütőtökös sajttorta

Sütőtökös sajttorta

Gizi Receptjei
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 15 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 1 hr
ELKÉSZÍTÉS 1 hr 15 mins
FOGÁS Desszert
ADAG 12 adag

Hozzávalók
  

A sütőtökös részhez

  • 20 dkg sütőtök (előzőleg megsütve)
  • 15 dkg barna cukor
  • 1,3 dl mogyoróolaj
  • 1 db tojás
  • 1/2 tk vaníliaaroma
  • 10 dkg liszt
  • 1/2 tk szódabikarbóna
  • 1 mk őrölt fahéj
  • késhegynyi szerecsendió
  • csipet

A sajtkrémhez

  • 35 dkg mascarpone
  • 10 dkg porcukor
  • 4 dkg tejföl
  • 1/2 tk vaníliaaroma
  • 2 tk liszt
  • 2 db tojás (kicsi)

A habos krémhez

  • 15 dkg mascarpone
  • 3 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1/2 citrom leve
  • 1-2 dl Hulala (v. habtejszín)

Elkészítés
 

  • Egy keverőtálba tegyük bele az előzőleg megsütött, majd teljesen kihűtött sütőtököt.
  • Ezután adjuk hozzá a barna cukrot, a tojást, a vaníliaaromát, és az olajat, majd robotgéppel keverjük alaposan össze.
  • A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával, az őrölt fahéjjal, a szerecsendióval, és egy csipet sóval, majd szitáljuk hozzá a tökös keverékhez.
  • Ezután pár perc alatt keverjük simára a masszát, és tegyük félre.
  • A sajtkrémhez egy keverőtálba tegyük bele a porcukrot, a mascarponét, a tejfölt, a lisztet, és a vaníliaaromát, majd robotgéppel keverjük alaposan össze.
  • Ezután állandó keverés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és szintén keverjük alaposan össze.
  • Egy 23 cm-es tortaformát zsírozzunk és lisztezzünk ki, majd csomagoljuk be, többrétegű alufóliába, hogy sütésközben a víz nehogy beszivárogjon.
  • Az előkészített tortaformába ezután a sütőtökös masszának kicsivel több mint a felét kanalazzuk bele, majd egyenletesen simítsuk el.
  • Ezután kanalazzuk rá a krémsajtos keveréket, majd pötyögtessük a tetejére a maradék sütőtökös masszát.
  • Egy magasabb falú tepsibe helyezzük bele a tortaformát, majd kb. a 2/3 részéig töltsük fel forró vízzel.
  • Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük a gőzfürdőben 60-65 percig.
  • Amikor lejárt a sütési idő, zárjuk el a sütőt, majd vegyük le a fóliát a torta tetejéről, toljuk vissza a sütőbe, és résnyire nyitott ajtónál hagyjuk langyosra hűlni.
  • Ezután nyissuk ki teljesen a sütő ajtaját, vegyük ki a formát a vízből, majd hűtsük ki teljesen.
  • A kihűlt tortát a formában hagyva, tegyük be pár órára a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen, és szépen tudjuk majd szeletelni.
  • A habos krémhez a mascarponét keverjük alaposan össze a porcukorral, a vaníliás cukorral, a vajjal, és a citromlével.
  • A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd fakanállal, apránként keverjük hozzá a mascarponekrémhez.
  • A tálalás előtt a torta tetejére kanalazzuk rá a krémet, majd szórjuk meg őrölt fahéjjal. Ezután éles késsel, ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.