Go Back
Narancsos kacsa

Narancsos kacsasült

Gizi Receptjei
5 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 2 hours
SÜTÉS/FŐZÉS 1 hour 30 minutes
ELKÉSZÍTÉS 3 hours 30 minutes
FOGÁS Főétel
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • kacsacomb (kicsi és nagy)
  • 5 db narancs
  • 1-1,5 dl édes fehérbor
  • kacsazsír
  • rozmaring
  • kakukkfű
  • őrölt fehérbors
  • 3 szem borókabogyó
  • 4-5 db szegfűszeg
  • 1 tk keményítő
  • méz

Elkészítés
 

  • Az egész kacsát feldaraboljuk, majd a zsírosabb, bőrös részeket lefejtjük, és egy serpenyőbe pici vizet aláöntve kisütjük.
  • A sütésre szánt részeket besózzuk, majd az elkészített pácba jól beleforgatjuk és pár órát állni hagyjuk.
  • A kisült zsírt hagyjuk kihűlni, majd ízlés szerint kakukkfűvel, rozmaringgal, őrölt fehérborssal jól összekeverjük.
  • A besózott húst jól beleforgatjuk, majd lefedve pár órát pihentetjük.
  • gy tepsibe egymás mellé helyezzük a bepácolt húst, majd rányomjuk két narancs levét és aláöntjük a bort. Rátesszük a szegfűszeget és az összenyomott borókabogyót, majd a tepsi tetejét alufóliával lefedjük.
  • A kacsát előmelegített sütőben, közepes lángon kb. másfél óra alatt puhára pároljuk.
  • Ha letelt az idő, a hús mellé tesszük a feldarabolt narancsokat.
  • A húst olvasztott mézzel vékonyan megkenjük, majd visszahelyezzük a sütőbe és szép pirosra sütjük.
  • mikor a hús már szép piros és a narancs is kellően megpárolódott, kivesszük a sütőből és kiszedjük a zsíros szaftból. Fóliával lefedjük és melegen tartjuk tálalásig.
  • A visszamaradt szaftról óvatosan leszedjük a zsírt.
  • A keményítőt simára keverjük egy pici vízzel, majd a szaftot visszatesszük a tűzre, beleöntjük a keményítőt és állandó kevergetés mellett kicsit besűrítjük.
  • Tálaláskor tányérra helyezzük a húst és a narancsot, majd a besűrített szafttal meglocsoljuk. Köretként kínálhatunk mellé krumplipürét, vagy tejszínben sült sárgarépát.