Go Back
Bécsi túrós palacsinta

Bécsi túrós palacsinta

Gizi Receptjei
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 30 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 20 mins
ELKÉSZÍTÉS 50 mins
FOGÁS Desszert
ADAG 10 adag

Hozzávalók
  

A palacsintához

  • 15-20 dkg liszt
  • 2 db tojás (nagy)
  • 2 dl tej
  • 1-1,5 dl szénsavas ásványvíz
  • 2 ek rum
  • 2 ek olaj
  • csipet

A töltelékhez

  • 50 dkg túró
  • 15 dkg porcukor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • reszelt citromhéj
  • 2 db tojás (nagy)
  • 2 ek rum
  • 5 dkg mazsola
  • 3 dkg vaj

Az öntethez

  • 1 dl tejszín
  • 1 db tojás
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 5 dkg porcukor

Elkészítés
 

  • A tojásokat keverjük össze egy csipet sóval, a rummal, a tejjel, majd szitáljuk hozzá a lisztet. Ezután keverjük simára, majd fokozatosan adjuk hozzá a szénsavas ásványvizet. Végül keverjük hozzá az olajat is.
  • Ezután a palacsintasütőt enyhén olajozzuk ki, majd süssük meg a palacsintákat.
  • A mazsolát áztassuk be a rumba. A sütőformát kenjük ki vajjal.
  • A tojásokat válasszuk ketté, majd a fehérjét egy csipet sóval verjük fel kemény habbá.
  • A tojások sárgáját keverjük habosra a maradék vajjal, a porcukorral, és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjjal, és a mazsolával együtt a túróhoz. Ezután keverjük alaposan össze.
  • Ezután adjuk hozzá a keményre felvert habot, és óvatosan forgassuk össze. Végül töltsük meg a palacsintákat.
  • A megtöltött palacsintákat ezután vágjuk félbe, majd a vágott felükkel felfelé helyezzük bele a formába úgy, hogy kissé fedjék egymást.
  • Az öntet hozzávalóit keverjük simára, majd csorgassuk rá a formában lévő palacsintákra.
  • Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük szép aranybarnára.
  • Tálalás előtt helyezzük kistányérra, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, és úgy kínáljuk.