Go Back
Vegán töltött káposzta

Vegán töltött káposzta

Krisz
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 30 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 30 mins
ELKÉSZÍTÉS 1 hr
FOGÁS Főétel
KONYHA Vegán
ADAG 3 adag

Hozzávalók
  

  • 2 db közepes vöröshagyma
  • 7 db savanyú káposzta levél
  • 0,5 kg savanyú apró káposzta
  • 30 dkg darált szejtán
  • 3 púpos evőkanál főtt jázminrizs
  • 5 evőkanál lágy zabpehely
  • 10 dkg gabonakolbász (füstölt gabona csemege)
  • 1 db tv paprika
  • 1 dl olaj
  • 5 db babérlevél
  • 0,5 tk őrölt kömény
  • 1 tk örölt piros paprika
  • 0,5 tk borsikafű
  • 0,5 tk

Elkészítés
 

  • Főzz meg egy kis bögrényi jázmin rizst, vagy ha rizses étel készült, akkor tegyél félre belőle 3 evőkanállal. Ennyi kell csak a töltelékhez.
  • Daráld le a szejtánt, és pirítsd le magában 0,5 dl olajon.
  • Mikor már színe van, akkor tedd rá a finomra vágott hagymát és zúzott fokhagymát, 5 dkg gabonakolbászt (füstölt gabona csemegét)köménymagot, borsikafüvet, sót.
  • Öntsd fel a szejtános keveréket 2 dl vízzel. Ezt a mennyiséget a szejtán felszívja. 2 percig kavargasd és forrón add hozzá a rizst és a lágy zabpelyhet.
  • A zabpehely még felszívja a maradék nedvességet, ha állni hagyod pár percig. Ez lesz a töltelék, aminek gyúrható állagúnak kell lennie.
  • Ez a mennyiség kb. 7 db 10dkg-os töltelékre elegendő. Csinálhatsz kisebb gombócokat is, akkor 8-9 lesz belőle.
  • Most jöhet a kierezés. A vastag erek kidomborodó felszínét vágd egy síkba a káposztalevelekkel.
  • A töltelékből gyúrj 7 db gombócot.
  • Szorosan tekerd be őket egyesével a káposztalevelekbe és a végeket tűrd vissza, hogy teljesen lezárt legyen a töltelék.
  • Tedd fel főni az aprókáposztát! Ehhez egy közepes fej vöröshagymát vágj hosszúkásra, szálirányosan vágva és kezdd el pirítani fél deci olajon.
  • Egy közepes fej tv paprikát is csíkozz fel és pirítsd tovább a hagymával.
  • Fűszerezd zúzott fokhagymával, pirospaprikával, borsikalevéllel, sóval és 5db pici babérlevéllel. Ez utóbbit egészben kavard bele és öntsd fel 2 dl vízzel.
  • Forrald még 5 percig.
  • Mosd át az aprókáposztát, hogy ne legyen túl savanyú, ezután ráteheted a hagymás-paprikás alapodra.
  • Jöhetnek a megtöltött káposztalevelek is. Ágyazd bele az aprókáposztába, morzsold rá a maradék gabonakolbászt és öntsd fel annyi vízzel, hogy majdnem ellepje.
  • Kb. 25 percig kell még főznöd lassú tűzön fedő alatt, hogy megpuhuljon a káposzta (van amikor 5 perccel többre van szükség, ez a káposztától függ).
  • Szójatejföllel vagy magtejföllel tálald.