1 nappal a bejgli készítés előtt áztasd be e mazsolát a narancslébe!

A tészta elkészítéséhez langyosítsd fel a növényi tejet, tegyél bele egy csipet cukrot és az egy dkg élesztőt. Konyharuhával letakarva várd meg, hogy az élesztő enyhén felfusson. A forró tejben elhal az élesztő ezért ügyelj rá, hogy csak langyos legyen.

A száraz alapanyagokat keverd össze és morzsold bele a margarint. Ezt úgy csináld, hogy vegyél a tenyeredbe a lisztes keverékből és ezzel együtt morzsold a margarint, így nem fog tapadni.

A felfutott élesztőt is öntsd bele és alaposan gyúrd át a tésztát.

Konyharuhával letakarva, langyos helyen 20-30 percig keleszd, pihentesd a bejgli tésztát.

Ezalatt készítsd el a tölteléket. Reszeld le az almát és keverd össze a darált dióval, narancslével, mazsolával, cukorral és fahéjjal.

Ha kész a töltelék, akkor a tésztát oszd 3 egyenlő részre. Most következhet a nyújtás.

Belisztezett deszkán vagy asztalon, nyújts vékony tésztát (3-4mm), téglalap alakúra.

Egyenletesen oszlasd el benne a diós tölteléket és csavard fel tekercsnek.

Hűtőben pihentesd a bejglit 1-2 órát.

Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, tedd rá a tekercseket. Kend le őket enyhén cukros vízzel.

Süsd a vegán diós bejglit 180 fokos előmelegített sütőben 35-40 percig.