A karalábét megpucoljuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A vöröshagymát apróra vágjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk.

Egy edénybe olajat hevítünk, majd elkezdjük párolni a hagymát. Amikor már kezd üveges lenni, hozzáadjuk a lereszelt karalábét, majd megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel és jól összekeverjük.

Felöntjük egy kevés vízzel, megszórjuk pici ételízesítővel, sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk.

A darált húst ízlés szerint fűszerezzük és jól összekeverjük.

Hozzáadjuk az ízlés szerinti mennyiségű rizst és az egész tojásokat, majd jól összegyúrjuk.

Ezután egyforma méretű gombócokat formálunk belőle, majd egy edénybe helyezzük és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje.

Puhára főzzük a gombócokat, majd kiszedjük a főzőléből és félretesszük.

A visszamaradt lébe beleöntjük a megpárolt karalábét és lassú tűzön tovább főzzük, míg a rántás elkészül.

Egy serpenyőbe olajat hevítünk, majd beleszórjuk a lisztet és zsemle színűre pirítjuk. Ekkor levesszük a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. Hűlni hagyjuk, majd amikor már csak langyos, hozzáadjuk a tejfölt és simára keverjük.

Ezután beleöntjük a karalábés lébe és kézi habverővel simára keverjük. Állandó keverés mellett pár percig még főzzük, hogy kellően besűrűsödjön.

Végül visszahelyezzük a húsgombócokat, és még pár percig szép lassan együtt főzzük.

Tálaláskor ízlés szerint friss kenyeret kínálhatunk hozzá.