Thai paleo csirke curry
Hozzávalók
- 1,5 ek. (4,5 dkg) zsír
- 2 szál póréhagyma (kb. 25 dkg)
- 1 db kaliforniai vagy 2 db kápia paprika (30 dkg)
- 2 db csirkemell filé (65-70 dkg)
- 4 dl kókusztej
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 tk. őrölt gyömbér vagy 4 cm friss
- 2 tk. őrölt kurkuma
- 1/2 tk. őrölt koriander
- pár csepp zöldcirtomlé vagy citromlé
- só
- bors
Elkészítés
- Első lépésben készítsd elő a hozzávalókat. Szedd le a külső héját a póráhagymának és vágd fél cm-es karikákra a fehér és enyhén zöld részét. Magozd ki és vágd fél cm-es csíkokra a paprikát. Kockázd fel vagy csíkozd a csirkemellet. Aprítsd fel a fokhagymát és a gyömbért, ha frisset használsz.
- Egy nagy serpenyőben, nagy lángon, fél ek. zsíron pirítsd meg a csirkét 4-5 percig, közben sózd és borsozd ízlés szerint. Tedd félre egy tányérra.
- 1 ek. zsírban, szintén nagy lángon pirítsd a póréhagymát 4-5 percig.
- Add hozzá a csíkozott paprikát, és pirítsd 2-3 percig.
- Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd még fél percig.
- Add hozzá a megpirított húst, a kurkumát és a koriandert. Sózd még ízlés szerint, és fél percig pirítsd, még mindig nagy lángon.
- Öntsd hozzá a kókusztejet, a konzervből egy kevés vízzel kiöblítve a maradékot. Közepes lángon, néha megkeverve rottyantsd össze 2-3 perc alatt. A végén adj hozzá pár csepp zöldcitrom levét.