Go Back
sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa

Páll Imola
4 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 2 hours 45 minutes
SÜTÉS/FŐZÉS 25 minutes
ELKÉSZÍTÉS 3 hours 10 minutes
FOGÁS Előétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 60 dkg finomliszt
  • 1 ek
  • 25 dkg vaj
  • 20 dkg reszelt Gouda sajt
  • fél dl langyos tej
  • 1 tk cukor
  • 3 dkg friss élesztő
  • 2 dl tejföl
  • 1 tojás

A tetejére

  • 1 felvert tojás
  • 5-10 dkg reszelt Gouda

Elkészítés
 

  • A tejet meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és 10 perc alatt felfuttatjuk.
  • A lisztet, sót kimérjük egy nagyobb tálban. Hozzáadjuk a hideg, kockára vágott vajat, és elkezdjük elmorzsolni a kezünk között.
  • Ha már csak borsószem nagyságúak a morzsák, akkor hozzáadjuk a langyos tejet, az élesztőt, a tojást, a tejfölt és a reszelt sajtot.
  • A sajtos pogácsa tésztáját elkezdjük összegyúrni, egy lágy, kicsit ragacsos tésztát kell kapunk. 1-2 percig keverjük, gyúrjuk simára, majd fedjük le egy konyharuhával, vagy tegyük kelesztőtálba, és tegyük hűvös helyre minimum 2 órára, vagy akár egy egész éjszakára.
  • Ha letelt a 2 óra, lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát kb. egy ujjnyi vastagra.
  • Kenjük le egy felvert tojással, és reszeljünk rá sajtot.
  • Szaggassuk ki a sajtos pogácsákat egy 3-4 cm átmérőjű szaggatóval, majd tegyük őket sütőpapíros tepsire egymástól kb. 2 cm-re.
  • A sajtos pogácsákat fedjük le egy tiszta konyharuhával, és kelesszük még 30 percig-1 óráig, attól függően, hogy mennyi ideig hűtöttük, ha egy egész éjszakát a hűtőben volt, 1 órát kelesszük.
  • Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  • Ha letelt a kelesztési idő, toljuk a pogácsákat a sütőbe 25 percre. Akkor jó, ha szép piros, ropogós a teteje.
  • Hagyjuk a sajtos pogácsákat langyosra hűlni.