A kalács tészta elkészítéséhez egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, és mérd ki külön a cukrot.

Egy dl langyos tejhez adj egy-egy evőkanállal a lisztből és a cukorból, morzsold bele és futtasd fel az élesztőt.

Add a liszthez a cukrot, sót, az egész tojást és a tojássárágájákat, a langyos tejet valamint a felfuttatott élesztőt.

Gyúrd össze cipóvá, majd nagyon enyhén lisztezett felületen dagaszd 10 percig, amíg egészen sima nem lesz.

Most add hozzá a vajat. Ez legyen nagyon puha, és akár egyszerre, akár kisebb adagokban dolgozd bele. Dagaszd egészen addig, amíg ismét homogén és sima tésztát nem kapsz.

Egy enyhén kivajazott tálban, letakarva keleszd 45 percig.

Formázd tetszés szerint. Kend le tojással, pihentesd 20-25 percig. Kend le még egyszer tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben a formától függően 20-30 perc alatt süsd szép aranybarnára.