Go Back
Hagyományos mézeskalács

Hagyományos mézeskalács

Szilágyi Balázs
5 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 20 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 8 mins
ELKÉSZÍTÉS 28 mins
FOGÁS Desszert
KONYHA Hagyományos
ADAG 8 adag

Hozzávalók
  

  • 1 kg liszt
  • Fél kg méz (50 dkg)
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg cukor
  • 2 egész tojás
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 4 tk. őrölt fahéj
  • 3 tk. szárított gyömbér
  • 1,5 tk. őrölt szegfűszeg
  • 1 tk. őrölt szegfűbors
  • Pár csipet őrölt szerecsendió

Elkészítés
 

  • A hagyományos mézeskalács elkészítéséhez elsó lépésben keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket egy nagy tálban.
  • Melegítsd fel a mézet egy lábasban alacsony lángon, amíg folyós nem lesz. Add hozzá a cukrot és a vajat, és hagyd, hogy teljesen elolvadjon. Közben egy másik tálban verd fel a tojásokat és a tojássárgáját.
  • Hagyd, hogy a mézes-vajas-cukros keverék kézmelegre visszahűljön, és akkor add hozzá a tojásokat (különben összekapja). Keverd el jól a tojásokkal, hogy nagyjából egyneművé váljon.
  • Öntsd a tojásos-mézes keveréket a száraz hozzávalókhoz. Egy kanállal, fakanállal vagy spatulával keverd el, amíg a liszt teljesen el nem tűnik.
  • Fóliával letakarva, hűtőben pihentesd egy éjszakán át a tésztát.
  • Sütés előtt a sütőt melegítsd elő 180 forka, légkeverés nélkül.
  • Kisebb adagokban, lisztezett deszkán vagy munkapulton nyújtsd ki fél cm vastagságúra a tésztát. Szaggasd ki tetszésed szerinti formákkal. A maradék tésztát gyúrd újra, nyújtsd ki és szaggasd ki.
  • Sütőpapírral bélelt tepsibe tedd a kiszaggatott formákat, és 8 perc alatt süsd ki a mézeskalácsokat.
  • Hagyd teljesen kihűlni, és tedd őket egy zárható dobozba két-három napra puhulni.