Go Back
Töltött káposzta húsgombóccal

"Töltött káposzta" húsgombóccal

Szilágyi Balázs
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 20 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 1 hr 30 mins
ELKÉSZÍTÉS 1 hr 50 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 28 gombóc

Hozzávalók
  

A húsgombóchoz

  • 75 dkg darált sertéshús
  • 19 dkg rizs
  • Egy nagyobb fej (15 dkg) hagyma
  • 1 ek zsír vagy olaj
  • 1/2 tk. őrölt bors
  • 2 tk.
  • 1/2 tk. pirospaprika
  • 4 tojás
  • 10 dkg zsemlemorzsa

A káposzta főzéséhez

  • 15 dkg (mangalica) zsírszalonna
  • Egy nagyobb fej (15 dkg) hagyma
  • 1,5 kg savanyú káposzta
  • 4-5 db babérlevél
  • 8-10 db szegfűbors
  • 450 g szárazkolbász

Elkészítés
 

  • Aprítsd fel az 1 fej hagymát, és 1 ek. zsíradékon, közepes lángon fonnyaszd 4-5 percig.
  • Add a rizst a darált húshoz, keverd össze. Add hozzá a fonnyasztott hagymát, a sót, borsot, pirospaprikát.
  • Egy tányérban lazán verd fel a tojásokat. Add a húshoz a zsemlemorzsávbal együtt. Keverd össze a "tölteléket".
  • Vágd apró csíkokra a szalonnát, és aprítsd fel a másik fej hagymát.
  • A szalonna zsírját olvaszd ki közepes-erős lángon 5-6 perc alatt. Add hozzá a hagymát, és közepes lángon fonnyaszd ezt is meg 4-5 perc alatt.
  • Vedd le a tűzről, add hozzá a pirospaprikát és a savanyú káposzta harmadát, majd keverd el.
  • Vizes kézzel készíts húsgombócokat, és tedd a lábasba. Minden réteg húsgombócra tegyél egy kis káposztát, így nem fognak összeragadni.
  • A tetejére tedd a babérlevelet, a szegfűborsot, valamint a kisebb darabokra vágott kolbászt. Öntsd föl annyi vízzel, ami nagyjából ellepi.
  • Forrald fel, és lassú tűzön főzd másfél órát.