Go Back
Petrezselymes újburgonya

Petrezselymes újburgonya

Szilágyi Balázs
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 15 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 10 mins
ELKÉSZÍTÉS 25 mins
FOGÁS Köret
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 1 kg újburgonya
  • 6 dkg vaj
  • 1 csokor petrezselyem (kb. 3 dkg)
  • 1 tk.
  • Bors

Elkészítés
 

  • A tökéletes petrezselymes újburgonya elkészítéséhez először áztasd be az újkrumplit jó sós vízbe 1-2 percre, ettől könnyebben lejön a héja.
  • Egy rövid pengéjű, éles késsel kapard le a héját. Az újburgonyát nem szükséges hámozni - ez akár egy teszt is lehet, hogy megfelelő-e még a krumpli ehhez az ételhez.
  • A krumplikat vágd kisebb darabokra. Az egészen kicsik maradhatnak egészben, de nem érdemes 4-5 cm-esnél nagyobb darabokat készíteni, mert nem fognak megpuhulni.
  • Egy lábasban olvaszd fel közepes lángon a vajat (hogy olvasztás közben ne égjen meg), majd forrósítsd fel. Tedd bele a krumplit, és forgasd át néhányszor.
  • Fedő alatt, közepes-nagy lángon, a saját zsírjában és levében hagyd az újkrumplit megpuhulni. Ez a krumpli méretétől és korától függően 10-15 perc. 2-3 percenként keverd csak meg, minél kevésbé törjön össze.
  • A legvégén add hozzá a krumplihoz a sót és a borsot, és fedő alatt még párold 1 percig. Közben aprítsd fel a petrezselymet.
  • Zárd el alatta a lángot, add hozzá a felaprított petrezselymet. Keverd össze, és fedő alatt, már a tűzről levéve hagyd még a saját gőzében párolódni 5 percet.