Egy keverőtálba beleütöm az egész tojásokat, majd hozzáadom a porcukrot, és addig keverem míg legalább háromszorosára nő, és jó habos lesz.
Ezután beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet és a kakaót. Végül fakanállal óvatosan összekeverem.
A tortaformát kibélelem sütőpapírral, majd beleöntöm a masszát. Tetejét elsimítom úgy, hogy a közepén egy kisebb mélyedés maradjon. Így sütés közben nem fog a piskóta közepe megemelkedni, hanem egyenletes lesz a tészta.
Előmelegített sütőbe, közepes lángon 20-25 perc alatt készre sütnöm a piskótát (tűpróbáig).
A sütőből kivéve a formában hagyom teljesen kihűlni, majd kiemelem, és lehúzom róla a sütőpapírt. Ezután visszateszem a formába, majd rákanalazom az időközben elkészített krémet.
A túrót a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citrom reszelt héjával és levével simára keverem. A cukor és a citromlé ízlés szerint kerüljön a krémbe.
A Hulalát (növényi tejszín) kemény habbá verem, majd apránként, óvatosan hozzákeverem a túrós krémhez. Ha habtejszínt használunk akkor habfixálót is kell adni hozzá, mert különben szétfolyik a krém.
A tortaformában lévő, teljesen kihűlt piskótára kanalazom a túrós krémet, majd a tetejét kirakom félbevágott eperszemekkel.
Az epres túrótorta tetejét zselével is befedhetjük. Ehhez a piros tortazselét a tasakon lévő előírás szerint elkészítem, majd óvatosan a torta tetejére öntöm.
Ezután az epres túrótortát legalább 1 órára a hűtőszekrénybe teszem, hogy a zselé szépen megdermedjen a tetején, és közben az ízek is kellően összeérjenek.
Tálalás előtt hideg vízbe mártott késsel körbevágom, és ízlés szerint felszeletelem a tortát.