Go Back
Krumplifőzelék

Krumplifőzelék, burgonyafőzelék

Szilágyi Balázs
5 from 2 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 20 minutes
SÜTÉS/FŐZÉS 20 minutes
ELKÉSZÍTÉS 40 minutes
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 1 kg krumpli (főzni való)
  • 1 kisebb vagy fél fej nagyobb hagyma reszelve
  • 2 ek. olaj
  • 2 dl tejföl
  • 1 ek. liszt
  • 1 tk.
  • 1 ek. sűrített paradicsom (vagy 1 érett paradicsom apróra kockázva)
  • Fél zöldpaprika
  • 1 csipet pirospaprika
  • 1 csipet őrölt babérlevél
  • 2-3 db egész babérlevél
  • Fél liter víz
  • 1 ek. citromlé vagy 1 tk. ecet

Elkészítés
 

  • Hámozd meg, mosd meg és vágd fel a krumplit. Hagyd hideg vízben.
  • Reszeld le a hagymát.
  • Közepes lángon dinszteld meg a hagymát az olajban, 2-3 perc alatt. Ne hagyd, hogy megégjen vagy megpiruljon.
  • Vedd le a tűzről, add hozzá a pirospaprikát és az őrölt babérlevelet. Keverd meg.
  • Add hozzá a krumplit, és keverd meg újra, hogy a burgonyákat bevonja a hagyma.
  • Tedd vissza a tűzre, és gyakran megkeverve pirítsd a saját zsírjában 1-2 percig.
  • Öntsd fel kb. fél liter vízzel (ez nem fogja teljesen ellepni a krumplit).
  • Add hozzá az egész babérlevelet, a sűrített paradicsomot és a paprikát.
  • Fedő alatt alacsony lángon főzd puhára a krumplit, kb. 15 perc alatt.
  • Egy tálban keverd össze a tejfölt és a lisztet. Adj hozzá egy merőkanálnyit a krumpli főzőlevéből, hogy kiegyenlítsd a hőt, és ezzel is keverd el.
  • Öntsd a tejfölös habarást a krumplira, és keverd el óvatosan, hogy ha lehet ne törjön össze.
  • Forrald fel, és főzd még 2 percig alacsony lángon, hogy a liszt elveszítse nyers ízét, és besűrítse a főzeléket.
  • Végül a citromlével vagy az ecettel ízlés szerint savanyítsd.