Tepsis karaj recept
Ez a mennyiség egy kb. 25x35 cm-es tepsihez elegendő, kb. 6-8 személy részére. Figyelj arra, hogy magas falú tepsit használj!
Hozzávalók
- 2 kg burgonya
- 750 g hagyma
- 1,2 kg répa
- 1 kg sertéskaraj csont nélkül, szeletelve (11-12 szelet)
- 450 g tejföl
- 4 gerezd fokhagyma
- Só
- Bors
- Szerecsendió
- Liszt
Elkészítés
- Melegítsd be a sütőt 200 fokra. Ha van légkeverés, akkor használd azt!
- Készítsd elő a zöldségeket: szeleteld fel vékonyan a krumplit, kicsit vastagabban a hagymát, és vágd negyedekbe a répát.
- Egy nagyobb serpenyőben pirítsd elő a krumplit: 1-1 evőkanál olajon vagy zsíron egy adagot, ami befér a serpenyőbe. Ízlés kérdése, hogy meddig pirítod, én szeretem, ha már itt kicsit megbarnul, de az is elég, ha csak átpuhul. Ez kb. 3-4 perc adagonként.
- Pirítsd át a répát, 1-2 perc alatt egy kevés zsiradékon. A répának jót tesz, ha enyhén roppanós marad, ezért nem kell addig sütni, mint a krumplit.
- A hagymát is pirítsd elő egy kevés zsiradékon, amíg szétesik.
- Tedd a zöldségeket egy tepsibe, forgasd át őket. Sózd meg alaposan, ízlés szerint.
- A húst nagyon enyhén klopfold ki, sózd és borsozd ízlés szerint, és forgasd lisztbe.Ebben a tepsis karaj receptben a húst viszonylag vastagabbra, 1 cm-esre érdemes hagyni. Így igazán omlós és ízletes lesz, nem pedig valami vékony cipőtalp. Vagyis ne azért klopfold, hogy elvékonyítsd, hanem hogy egy kicsit megpuhítsd a rostokat.
- Kevés zsiradékon a karajszeleteket is süsd elő, 3-3 percig mindkét oldalán.
- Tedd az elősütött karajt a tepsibe, a zöldségek tetejére.
- Keverd össze a tejfölt, a szétnyomott vagy reszelt fokhagymát, sót, borsot és szerecsendiót.
- Kend a fokhagymás tejfölt a húsok tetejére.A fokhagymás tejföl tulajdonképpen el is hagyható, bár szerintem anélkül túl száraz a tepsis karaj. A képeken a tepsi egy részében kihagytam, mert nálunk a gyerekek nem szeretik.
- Fólia alatt süsd 60 percig, aztán fólia nélkül még 15 percig.
