A tejszínes céklasalátához 1 kg céklát hámozz meg, és kockázd fel 0,5-1 cm-es kockákra.

Tedd fel főni annyi vízben, ami épphogy ellepi (kb. 6 dl), 1 tk. sóval.

Forrás után 6-8 percig főzd, hogy ropogós maradjon.

Szűrd le, a levét tedd félre.

Készítsd el az öntetet: 2 dl tejszínhez keverj 4 evőkanállal a cékla leszűrt levléből. Adj hozzá 1 tk. sót, 1/2. tk. őrölt borsot és egy kevés reszelt szerecsendiót.

Öntsd az öntetet a meleg céklára, keverd el.

Önts rá még 2 tk. almaecet, és még néhányszor jól keverd át.

Tedd be hűtőbe legalább 2 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalás előtt keverd át még néhányszor, hogy az öntet mindenhol érje a céklát.