Melegítsd be a sütőt 250 fokra, hagyományos alsó-felső fokozatra.

Készítsd elő a padlizsánokat: vágd le a szárukat, vágd hosszában ketté őket, és hegyes késsel szúrj 3-4 mélyedést mindegyikbe a húsa oldaláról. Tisztítsd meg a fokhagymát, vágd hosszában ketté, és mindegyiket vágd 3-4 ék alakú darabra.

Szurkáld bele a fokhagymadarabokat a padlizsánokba vágott lyukakba.

Kend be a padlizsánok húsát 1-1 tk. olívaolajjal.

Tedd be őket a sütőbe egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és süsd kb. 30 percig. Ilyen szép barnának kell lenniük. Utána vedd ki őket és hagyd kihűlni.

Egy evőkanál segítségével kapard a megsült padlizsánok puha húsát egy aprítógépbe. Kapard ki az egészet, épphogy csak a héja maradjon, a sült fokhagymadarabok is menjenek bele.

Aprítsd össze a padlizsánokat a géppel. Ízlés szerint lehet egészen pépesre vagy enyhén darabosra.

Add hozzá a maradék olívaolajat, sót, borsot és reszelt hagymát. Keverd jól össze.

Add hozzá a majonézt, és keverd azzal is jól el.

Tedd be a hűtőbe, és hagyd legalább 8 órát, hogy az ízek összeérjenek. A majonézes padlizsánkrémet friss kenyéren vagy Pirítóson tálald!